Tài liệu đề tài phân loại protein

Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam MUÏC LUÏC PHAÂN LOAÏI PROTEIN...................................................................... 2 Phaân loaïi theo thaønh phaàn hoùa hoïc.....................................................2 Protein ñôn giaûn......................................................................... 2 Protein phöùc taïp......................................................................... 7 Phaân loaïi theo hình daïng.................................................................... 12 Protein daïng sôïi......................................................................... 12 Protein daïng caàu......................................................................... 16 Phaân loaïi theo giaù trò dinh döôõng........................................................18 YÙ NGHÓA CUÛA VIEÄC PHAÂN LOAÏI PROTEIN.................................19 TAØI LIEÄU THAM KHAÛO...................................................................20 PHAÂN LOAÏI PROTEIN Trang 1 Phaân loaïi protein I. GVGD: TS Traàn Bích Lam PHAÂN LOAÏI THEO THAØNH PHAÀN HOAÙ HOÏC: 1. PROTEIN ÑÔN GIAÛN: Protein ñôn giaûn(homoprotein) laø protein coù phaân töû chæ chöùa amino acid. a. ALBUMIN: Albumin Monome Dime Laø protein daïng caàu, do gan saûn xuaát ra vaø coøn ñöôïc goïi laø Albumen, khoái löôïng phaân töû raát khaùc nhau, töø 12000 – 60000 Da, coù theå leân ñeán 170000 Da. Tan trong nöôùc, ñoâng khi ñun noùng, bò keát tuûa ôû noàng ñoä muoái (NH 4)2SO4 khaù cao (70 – 100% ñoä baõo hoaø). Coù trong moâ teá baøo ñoäng, thöïc vaät, ovalbumin trong loøng traéng tröùng (50%), albumin huyeát thanh (serum albumin) trong maùu, lactalbumin trong söõa, legumelin trong caùc loaïi ñaäu, leucosin trong haït luùa mì. Albumin chieám khoaûng 60% protein huyeát t ương. Luùa Luùa mì maïch ñen Luùa maïch Yeán Luùa maïch Ngoâ Glx 21 23 14 13 15 13 Pro 10 12 8 6 5 9 Gly 7 7 10 13 10 10 Cys 3 2 4 7 2 2 Lys 3 3 4 5 5 4 Baûng 1: Thaønh phaàn acid amin cuûa albumin trong moät soá loaïi haït (% mol) CHÖÙC NAÊNG CUÛA ALBUMIN:  Đieàu hoaø söï phaân phoái nöôùc trong cô theå.  Duy trì aùp suaát thaåm thaáu.  Vaän chuyeån: - Hormone tuyeán giaùp. - Caùc hormone khaùc, ñaëc bieät laø nhöõng hormone tan trong chaát beùo. - Acid beùo. - Bilirubin chöa ñöôïc keát hôïp. - Caùc chaát aûnh höôûng ñeán heä thaàn kinh. Trang 2 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam  Keát hôïp vôùi ion Ca2+.  Laøm chaát ñeäm pH. b. GLOBULIN: M töø 100 000 – 300 000 Da, khoâng tan hoaëc raát ít tan trong nöôùc, khoâng tan trong acid loaõng, tan trong dung dòch loaõng cuûa muoái trung hoaø (NaCl, KCl, Na 2SO4, K2SO4), thöôøng bò keát tuûa ôû noàng ñoä (NH4)2SO4 baùn baõo hoaø, coù theå bò ñoâng bôûi nhieät ñoä. Laø nhoùm protein hình caàu, coù trong huyeát thanh maùu, loøng traéng tröùng… ÔÛ thöïc vaät, Globulin coù trong laù vaø ñaëc bieät laø trong haït caùc caây hoï ñaäu, chieám khoaûng 60-80% protein toång soá caùc haït caây naøy. ÔÛ nhieàu haït hoaø thaûo, Globulin chæ chieám khoaûng töø 2-13% protein toång soá cuûa haït, chuû yeáu taäp trung ôû taàng aloron cuûa haït. Laø moät nhoùm protein trong huyeát töông maùu, noàng ñoä cuûa noù coù theå ñöôïc ño bôûi hieän töôïng ñieän chuyeân ñeå chaån ñoaùn nhöõng caên beänh nghieâm troïng. Nhöõng daïng Globulin quan troïng nhaát laø Globulin mieãn dòch – Immunoglobulin (Ig), nhöõng khaùng theå cuûa heä thoáng mieãn dòch. Chuùng ñöôïc chia thaønh 5 daïng döïa treân caáu truùc: IgA, IgD, IgE, IgG, IgM. IgD hay γ-globulin laø daïng phoåå bieán nhaát, chieám 70% toång soá globulin mieãn dòch trong maùu. Nhöõng daïng globulin khaùc lieân quan ñeán vieäc vaän chuyeån caùc chaát nhö lipid, hormone vaø caùc ion voâ cô. Luùa Luùa mì maïch ñen Luùa maïch Yeán Luùa maïch Ngoâ Glx 16 17 13 16 15 11 Pro 7 8 7 5 6 6 Gly 9 9 10 10 10 11 Cys 4 2 3 2 4 3 Lys 4 4 5 5 3 5 Baûng 2: Thaønh phaàn acid amin cuûa globulin trong moät soá loaïi haït (% mol) c. PROLAMIN: Khoâng tan trong nöôùc hoaëc dung dòch muoái loaõng, tan trong ethanol hoaëc isopropanol 70-8, chöùa phaàn lôùn caùc acid amin nhö proline vaø glutamine (teân prolamin baét nguoàn töø söï gheùp teân cuûa 2 acid amin treân), chæ chöùa moät löôïng raát nhoû arginine, lysine, histidine. Haàu nhö chæ coù trong phaàn noäi nhuõ chöùa tinh boät cuûa haït hoaø thaûo, ví duï: gliadin cuûa haït luùa mì, hordein cuûa ñaïi maïch, zein cuûa ngoâ. Luùa Luùa mì maïch ñen Glx 38 36 Trang 3 Luùa maïch 36 Yeán Luùa maïch 35 20 Ngoâ 20 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam Pro 17 19 23 10 5 10 Gly 3 5 2 3 6 3 Cys 2 2 2 3 1 1 Lys 1 1 1 1 1 trace Baûng 3: Thaønh phaàn acid amin cuûa prolamin trong moät soá loaïi haït (% mol) + GLIADIN Trong luùa mì prolamin coù 2 nhoùm chính:  Gliadin α, β, γ: M töø 30000 – 45000 Da.  Gliadin w: M töø 60000 – 80000 Da. Khi hình thaønh maïng löôùi gluten, caùc gliadin seõ lieân keát vôùi nhau baèng caàu hydro giöõa caùc goác glutamine, taïo nhöõng sôïi coù phaân töû löôïng haøng trieäu dalton. • Gliadin α, β, γ: * 20 acid amin ñaàu tieân taïo thaønh “peptide tín hieäu öa beùo”. Peptide naøy coù goác lysine ôû ñaàu N, tieáp ñeán laø caùc acid amin öa beùo, cuoái cuøng laø caùc goác alanine noái vôùi protein. * Coù caùc caàu noái disulfur laøm caáu truùc baäc ba chaët vaø beàn. • Gliadinw: * Haøm löôïng glutamine vaø proline cao. * Phaàn lôùn caùc goác acid glutamic vaø acid aspartic ñeàu ôû daïng amide. * Chöùa raát ít hoaëc khoâng coù caàu disulfur. d. GLUTELIN: Laø protein thöïc vaät, coù trong haït hoaø thaûo vaø moät soá haït cuûa caây khaùc, chæ tan trong dung dòch kieàm hoaëc acid loaõng. Ví duï: glutenin cuûa luùa mì, orizenin cuûa luùa. Luùa Luùa mì maïch ñen Luùa maïch Yeán Luùa maïch Ngoâ Glx 25 19 16 16 12 10 15 6 5 12 Gly 8 9 7 8 8 7 Cys 1 1 1 1 1 2 Lys • 20 Pro • • 31 2 4 3 3 3 2 Baûng 4: Thaønh phaàn acid amin cuûa glutelin trong moät soá loaïi haït (% mol) + GLUTENIN Khi phaù huyû caùc caàu disulfur giöõa caùc phaân töû glutenin ta thu ñöôïc 15 tieåu ñôn vò goàm 3 kieåu: Kieåu A: Khoâng tan trong ethanol, M thaáp (10 000 – 70 000 Da), giaøu caùc acid amin coù tính base. Kieåu B: Khoâng tan trong ethanol, M cao (60 000 – 140 000 Da), giaøu glycine, proline, glutamine, ngheøo cystein, tæ leä xoaén α trong phaân töû thaáp (10 – 15%) Kieåu C: Tan trong ethanol, M töø 35000 – 45 000 Da. e. HISTONE: Trang 4 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam Histone laø protein kieàm, chöùa nhieàu acid amin nhö lysine, arginine. Histone deã tan trong nöôùc, khoâng tan trong dung dòch amoniac loaõng. Coù 6 loaïi Histone: H1, H2A, H2B, H3, H4, Archaeal Histones. Hai trong moãi loaïi H2A, H2B, H3, H4 ñöôïc goïi laø haïch histone, taäp hôïp ñeå hình thaønh tieåu haïch 8 nucleosome. Nhöõng histone taäp hôïp vôùi ADN ñöôïc goïi laø nhieãm saéc chaát. Hai trong moãi loaïi Histon lieân keát H1 lieân keát nuclesome vaø nôi vaøo ra cuûa ADN, vì vaäy cho pheùp hình thaønh traät töï caáu truùc cao hôn. Haïch nucleosome ñöôïc hình thaønh töø hai chuoãi H2A-H2B vaø hai chuoãi H3-H4, hình thaønh hai nöûa gaàn nhö ñoái xöùng bôûi caáu truùc thöù ba. Histone 4 haïch (H2A, H2B, H3, H4) gioáng nhau töông ñoái trong caáu truùc, ñöôïc baûo toàn trong quaù trình tieán hoaù vaø ñöôïc ñaëc tröng bôûi moät motif xoaén. Histone coù 5 kieåu tương taùc với ADN: 1. Lưỡng cực xoắn ốc từ những voøng xoắn alpha trong H2B, H3 vaø H4 gaây ra một lưới ñiện tích dương ñeå tích lũy tại ñieåm tương taùc với ñieän tích aâm cuûa nhoùm phosphate treân ADN . 2. Lieân keát hydro giữa khung xương ADN vaø nhoùm amin treân chuoãi chính của protein histone. 3. Tương taùc khoâng phaân cực giữa histone vaø ñöôøng deoxyribose treân ADN. 4. Lieân kết muối vaø lieân kết hydro giữa chuỗi ñường vaø acid amin cơ bản (ñaëc bieät laø Lysine vaø Arginine) vaø phosphate oxygens treân ADN . 5. Sự theâm vaøo ñöôøng raõnh nhỏ khoâng chuyeân biệt của H3 vaø H2B N-đñuoâi bậc 3 vaø 2 ñöôøng raõnh nhoû treân moãi phaân tử ADN . Tính töï nhieân cô baûn cao cuûa Histone ñoùng goùp vaøo söï hoaø tan trong nöôùc cuûa Histone. Histone laø chaát caàn ñeå chuyeån hoaù protein sau khi ñaõ chuyeån hoaù baèng enzyme nguyeân thuyû treân ñuoâi baäc 3 N. Söï bieán ñoåi bao goàm: Methyl hoaù, acetyl hoaù, phosphoryl hoaù, ADP ribosyl hoaù. Taát caû ñeàu aûnh höôûng ñeán vieäc quy ñònh gen. Scleroprotein khoâng tan trong nöôùc, ñöôïc duøng chuû yeáu cho muïc ñích caáu truùc trong teá baøo soáng, thöôøng ñöôïc tìm thaáy trong caáu truùc cuûa xöông, toùc, da, moùng,… Trang 5 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam Caùc phaân lôùp chính cuûa scleroprotein laø: collagen, elastin, keratin. 2. PROTEIN PHÖÙC TAÏP: Phaân töû cuûa protein phöùc taïp goàm phaàn protein, goïi laø apoprotein vaø phaàn khoâng phaûi protein, goïi laø “ nhoùm ngoaïi”. a. NUCLEOPROTEIN: Nucleoprotein laø protein coù nhoùm ngoaïi laø axit nucleic, apoprotein laø polypeptide hay protein coù tính kieàm, ñöôïc tìm thaáy trong nhaân teá baøo vaø teá baøo chaát nhö trong nhieãm saéc theå, ribosome vaø caû trong virus. Nucleoprotein ñoùng vai troø quan troïng trong quaù trình taùi taïo vaø sao cheùp ADN, taïo thaønh ARN vaø toång hôïp protein. Döïa treân daïng cuûa axit nucleic: ta coù acid deoxyribonucleic (ADN), acid ribonucleic (ARN) Döïa treân chöùc naêng sinh hoïc cuûa phöùc hôïp: ta coù deoxyribonucleoprotein (phöùc hôïp cuûa ADN vaø protein) vaø ribonucleoprotein (phöùc hôïp cuûa ARN vaø protein). Deoxyribonucleoprotein  Laø thaønh phaàn taïo neân vaät chaát di truyeàn cuûa taát caû caùc loaøi sinh vaät vaø virus.  Coù chöùc naêng nhö laø cô sôû di truyeàn hoaù hoïc.  Haàu nhö khoái löôïng cuûa nhieãm saéc theå laø do thaønh phaàn khoái löôïng cuûa ADN vaø protein quy ñònh.  Caáu truùc, hoaït tính enzyme cuûa chuùng laø nhöõng yeáu toá raát caàn thieát trong vieäc gaén keát, saép xeáp moät caùch thích hôïp caùc thoâng tin di truyeàn ñaõ ñöôïc maõ hoaù trong caáu truùc phaân töû axit nucleic. Ribonucleoprotein  Thöôøng thaáy trong taát caû caùc teá baøo.  Ñoùng vai troø nhö laø moät toå chöùc trong quaù trình toång hôïp protein.  Vieäc hình thaønh phöùc hôïp naøy ñoøi hoûi söï tham gia cuûa ARN thoâng tin, ARN vaän chuyeån vaø ARN ribosome. b. GLYCOPROTEIN: Nhoùm ngoaïi laø saccharide (monosaccharide, oligosaccharide vaø daãn xuaát cuûa chuùng). Nhoùm ngoaïi saccharide coù vai troø ñònh höôùng glycoprotein trong “nhaän bieát” giöõa caùc teá baøo. maøng vaø giöõ nhieäm vuï Trang 6 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam Haøm löôïng saccharide trong phaân töû cao (coù theå leân ñeán 80% khoái löôïng phaân töû glycoprotein). Glycoprotein coù trong taát caû moâ ñoäng vaät, thöïc vaät, vi sinh vaät, trong maùu vaø hormone. c. LIPOPROTEIN: Nhoùm ngoaïi laø lipid. Lipid khoâng tan trong nöôùc nhöng sau khi keát hôïp vôùi protein, phaàn kî nöôùc lipid cuoän vaøo trong, phaàn apoprotein taïo thaønh lôùp voû boïc xung quanh, do ñoù noù coù theå ñöôïc vaän chuyeån trong moâi tröôøng nöôùc, ví duï nhö maùu. Lipoprotein ñoùng vai troø quan troïng trong quaù trình vaän chuyeån lipid trong cô theå, coù trong huyeát töông, maøng teá baøo, oùc. Trong huyeát töông coù moät soá lipoprotein khaùc nhau veà tæ troïng vaø coù vai troø khaùc nhau trong quaù trình vaän chuyeån lipid. Döïa vaøo tæ leä protein vaø lipid, coù 5 loaïi lipoprotein. Lipoprotein chöùa caøng nhieàu protein thì thuoäc nhoùm High density lipoprotein, ñoàng thôøi phaân löôïng vaø kích thöôùc phaân töû caøng nhoû. 5 loaïi lipoprotein goàm:  Chylomicrons  Very low density lipoproteins(VLDL)  Intermediate density lipoproteins(IDL)  Low density lipoproteins(LDL) Trang 7 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam  High density lipoproteins(HDL) d. PHOSPHOPROTEIN: Nhoùm ngoaïi laø acid phosphoric, keát hôïp vôùi apoprotein qua lieân keát este vôùi nhoùm –OH cuûa serine hoaëc threonine. Phosphoprotein phoå bieán trong cô theå sinh vaät, tham gia ñieàu hoøa nhieàu quaù trình quan troïng. Ví duï: Casein cuûa söõa, vitelin cuûa loøng ñoû tröùng. e. METALLOPROTEIN: Mg, Trong phaân töû metaloprotein coù chöùa kim loaïi nhö Fe, Cu, Zn, Mn, Mo,…Lieân keát giöõa kim loaïi vaø apoprotein khoâng beàn, lieân keát giöõa kim loaïi vôùi protein beàn. Trang 8 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam Nguyeân töû Zn trong metalloprotein Nguyeân töû Ag trong metalloprotein N Nguyeân töû Cu trong metalloprotein f. CHROMOPROTEIN: Nhoùm ngoaïi laø hôïp chaát coù maøu. Tuøy theo ñaëc tính cuûa caùc chromoprotein Ví duï: hem saét) coù maøu ñoû laø myoglobin. Caùc hoaït tính sinh hoïc. nhieàu quaù trình soáng haáp, oxy hoaù khöû, aùnh saùng nhoùm ngoaïi, ta coù coù maøu khaùc nhau. (porphirin chöùa nhoùm ngoaïi cuûa chromoprotein coù cao, tham gia quan troïng nhö hoâ quaù trình thu nhaän (rhodopsin). Trang 9 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam Phaân töû Rhodopsin (maøu vaøng) vôùi giaùc maïc (maøu cam) gaén treân maøng teá baøo Trang 10 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam II. PHAÂN LOAÏI THEO HÌNH DAÏNG: 1. PROTEIN DAÏNG SÔÏI: a. Collagen:  Protein daïng keo ñoùng vai troø quan troïng trong vieäc taïo thaønh xöông, suïn, da, gaân.  Laø loaïi protein ñöôïc tìm thaáy nhieàu nhaát ôû caùc loaøi ñoäng vaät coù xöông soáng.  Phaân töû cuûa noù thöôøng chöùa 3 chuoãi polypeptide raát daøi, moãi chuoãi coù khoaûng 1000 acid amin xoaén voøng thaønh ñöôøng xoaén oác 3 phaàn, laøm cho da vaø gaân caêng chaéc.  Khi collagen bò ñun soâi, caùc chuoãi naøy bò ruùt laïi taïo thaønh gelatin . Trang 11 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam b. Keratin:  Keratin taïo thaønh caùc lôùp ngoaøi cuøng cuûa da, toùc, vaûy, moùng vaø loâng cuûa caùc loaøi ñoäng vật.  Keratin xoắn thaønh caùc voøng caân ñoái goïi laø voøng xoaén anpha.  Nhaèm baûo veä cô theå vôùi moâi tröôøng, keratin hoaøn toaøn khoâng tan trong nöôùc.  Vôùi nhieàu lieân keát disulfide, keratin laø loaïi protein beàn vöõng nhaát, coù khaû naêng choáng laïi hoaït ñoäng cuûa caùc taùc nhaân thuyû phaân protein. c. Fibrinogen: Trang 12 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam  Fibrinogen laø moät loaïi protein huyeát töông giuùp ñoâng maùu.  Vôùi söï xuùc taùc cuûa enzyme thrombin, fibrinogen chuyeån hoaù thaønh caùc phaân töû tô huyeát protein khoâng tan, caùc tô huyeát naøy lieân keát vôùi nhau taïo thaønh caùc cuïc maùu ñoâng. d. Protein cô:  Myosin, protein chuû ñaïo trong vieäc co boùp cô, keát hôïp vôùi moät loaïi protein cô khaùc laø actin taïo neân actomyosin.  Nhöõng sôïi nhoû khaùc nhau cuûa chuùng ñöôïc ruùt ngaén taïo neân hoaït ñoäng co boùp cô. Trang 13 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam 2. PROTEIN DAÏNG CAÀU: a. Enzyme: Taát caû caùc enzyme ñeàu laø protein daïng caàu keát hôïp vôùi caùc chaát khaùc goïi laø chaát neàn, coù taùc duïng xuùc taùc moät soá löôïng lôùn caùc phaûn öùng hoaù hoïc trong cô theåå. b. Protein hormone: Trang 14 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam Caùc protein naøy coù trong tuyeán noäi tieát, chuùng kích thích caùc cô quan, kieåm soaùt caùc hoaït ñoäng quan troïng trong cô theå. Ví duï:  Insulin ñieàu chænh quaù trình chuyeån hoaù carbohydrate baèng caùch kieåm soaùt löôïng glucose trong maùu  Calcitonin ôû tuyeán giaùp haï haøm löôïng canxi trong maùu.  Angiogenin kích thích söï phaùt trieån cuûa caùc maïch maùu ôû caùc moâ. Hình Angiogenin c. Khaùng theå:  Coøn goïi laø globulin mieãn dòch.  Khaùng theå taïo neân haøng ngaøn caùc protein khaùc nhau phaûn öùng vôùi khaùng nguyeân. Trang 15 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam  Moät ñôn khaùng nguyeân coù theå daãn tôùi söï saûn xuaát haøng loaït caùc khaùng theå, chuùng baùm vaøo caùc vò trí khaùc nhau treân phaân töû khaùng nguyeân, trung hoaø noù vaø taùch noù ra khoûi maùu. d. Vi oáng:  Protein daïng caàu coù theå hôïp laïi thaønh caùc oáng roãng coù lôïi trong caáu truùc teá baøo.  Vi oáng duøng ñeå daãn chaát töø nôi naøy sang nôi khaùc trong teá baøo.  Moãi vi oáng ñöôïc caáu thaønh töø caùc phaân töû cuûa hai loaïi protein hình caàu gaàn nhau, chuùng baét caëp vaø noái vaøo ñaàu cuûa vi oáng hình thaønh neân chieàu daøi ñöôïc yeâu caàu. Vi oáng cuõng taïo neân caáu truùc trong cuûa loâng mao. Caáu taïo cuûa vi oáng Trang 16 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam III. PHAÂN LOAÏI THEO GIAÙ TRÒ DINH DÖÔÕNG:  Protein hoaøn haûo: ñuû acid amin khoâng thay theá, tæ leä thích hôïp. Ví duï: protein cuûa tröùng, söõa.  Protein khoâng hoaøn haûo: khoâng ñuû acid amin khoâng thay theá (rau quaû), Lysine (nguõ coác), Methionine (ñaäu), Tryptophan (baép).  Protein keùm hoaøn haûo: ñuû acid amin khoâng thay theá nhöng tæ leä khoâng thích hôïp. YÙ NGHÓA CUÛA VIEÄC PHAÂN LOAÏI PROTEIN Protein coù caáu truùc ña daïng vaø phöùc taïp neân coù nhieàu caùch phaân loaïi. Vieäc phaân loaïi protein giuùp ta hieåu roõ caáu truùc vaø chöùc naêng, töø ñoù bieát ñöôïc caùc öùng duïng cuûa protein, phuïc vuï nhieàu lónh vöïc trong cuoäc soáng. 1. Albumin: • • Albumin ñöôïc öùng duïng trong coâng ngheä deät, taïo ra tính dính trong thuoác nhuoäm, ñöôïc söû duïng trong quaù trình tinh luyeän ñöôøng vaø nhieàu qui trình quan troïng khaùc. Ovalbumin ñöôïc söû duïng trong thöïc phaåm(ví duï: röôïu), döôïc phaåm, trong caùc ngaønh coâng nghieäp vaø caùc nghieân cöùu khaùc Trang 17 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam Nhöõng nguyeân nhaân cuûa vieäc thieáu Albumin:      Xô gan Thieáu chaát dinh döôõng Söï baøi tieát quaù möùc cuûa thaän(hoäi chöùng Nephrotic) Söï maát protein quaù nhieàu trong ruoät Tình traïng beänh caáp tính AÛnh höôûng cuûa vieäc thieáu Albumin:  Chöùng söng ôû maét caù chaân(chöùng phuø edema). Chaát löu coù theå tích luyõ trong buïng vaø phoåi(chöùng phuø phoåi pulmonary edema).  Neáu söï roái loaïn löôïng Albumin trong cô theå do beänh xô gan gaây ra thì caùch duy nhaát ñeå chænh löôïng protein naøy laø gheùp gan. 2.Nucleoprotein: Söï phaùt trieån trong lónh vöïc nghieân cöùu nucleoprotein seõ cung caáp nhöõng öùng duïng quan troïng trong vieäc ñieàu trò caùc caên beänh veà di truyeàn, nhöõng caên beänh laây lan do virus vaø ung thö. 3.Lipoprotein:    Enzyme lipoprotein lipase laø moät enzyme quan troïng vieäc phaân loaïi vaø haáp thu caùc acid beùo, lipoprotein qua gan. Qua caùc theo doõi treân ngöôøi vaø treân loaøi chuoät, caùc nhaø khoa hoïc ñaõ ñöa ra nhöõng keát luaän thuyeát phuïc veà söï aûnh höôûng cuûa lipoprotein lipase ñoái vôùi vieäc phaân boá môõ treân caùc moâ môõ vaø moâ cô thoâng qua vieäc nghieân cöùu quaù trình chia nhoû caùc haït môõ ñeå döï tröõ hay giaûi phoùng naêng löôïng. Tuy nhieân enzyme naøy cuõng gaây ra söï maát caân baèng trong vieäc trao ñoåi chaát qua maøng lipoprotein vaø aûnh höôûng ñeán söï taêng caân cuûa cô theå. TAØI LIEÄU THAM KHAÛO:  Saùch Hoùa Sinh Coâng Nghieäp – Leâ Ngoïc Tuù(chuû bieân)  Website: http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Rhodopsin_in_the_membrane.png Trang 18 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Microtuble.jpg http://de.wikipedia.org/wiki/Bild:Serum_Albumin.png http://hsc.usf.edu/CLASS/jennifer/lipomet.htm#TOP#TOP http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Nucleosome_structure.png http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Histone&action=edit§ion=1 http://www.mun.ca/biology/scarr/Histone_Protein_Structure.html http://images.search.yahoo.com/search/images/view?back=http%3A%2F %2Fimages.search.yahoo.com%2Fsearch%2Fimages%3Fp%3Dimages%2Bof %2Blipoprotein%26ei%3DUTF-8%26fr%3Dyfp-t-501%26x %3Dwrt&w=338&h=356&imgurl=160.114.99.91%2Fastrojan%2FProt %2FLdl.jpg&rurl=http%3A%2F%2Fwww.megaport.hu%2Fportal%2Fjump.php %3Fsid%3D8539%26url%3Dhttp% • Sinh vieân thöïc hieän:  Leâ Hoaøng Anh - 60500034  Nguyeãn Thò Hoàng Chaâu - 60500256  Ngoâ Anh Thö - 60502874 Trang 19 Phaân loaïi protein GVGD: TS Traàn Bích Lam  Nguyeãn Anh Thö - 60502875  Vuõ Dieäu Uyeån - 60503471  Hoaøng Yeán - 60503651 Trang 20