Tài liệu Tích hợp liên môn sinh học 9 vấn nạn an toàn vệ sinh thực phẩm trong trường học

Së gi¸o dôc vµ ®µo t¹o Hµ NéI PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO QUẬN HOÀNG MAI ************************** ** * ** CuéC THI VËN DôNG KIÕN THøC LI£N M¤N §Ó GI¶I QUYÕT C¸C T×NH HuèNG THùC TIÔN DµNH CHO HäC SINH TRUNG HäC TÊN ĐỀ TÀI: “VẤN NẠN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG HỌC VÀ TRONG XÃ HỘI HIỆN ĐẠI” Họ và tên: Nguyễn Minh Hạnh Nguyễn Huyền Trang B Vũ Tùng Nam Lớp: 9A5 Trường THCS Hoàng Liệt : 4e Hà Nội, 2014 1 CuéC THI VËN DôNG KIÕN THøC LI£N M¤N §Ó GI¶I QUYÕT C¸C T×NH HuèNG THùC TIÔN DµNH CHO HäC SINH TRUNG HäC TÊN ĐỀ TÀI: “VẤN NẠN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG HỌC VÀ TRONG XÃ HỘI HIỆN ĐẠI” - Sở Giáo dục và Đào tạo: Thành phố Hà Nội Phòng Giáo dục và Đào tạo: Quận Hoàng Mai Trường: THCS Hoàng Liệt Địa chỉ: Phường Hoàng Liệt - Quận Hoàng Mai – Thành phố Hà Nội Điện thoại: 0436419622 Email: [email protected] Thông tin về học sinh: 1. Họ và tên: Sinh ngày: 2. Họ và tên: Sinh ngày: 3. Họ và tên: Sinh ngày: Nguyễn Minh Hạnh 21/07/2000 Lớp: 9A5 Nguyễn Huyền Trang B 02/05/2000 Lớp: 9A5 Vũ Tùng Nam 24/11/2000 Lớp: 9A5 12 1. Tên tình huống: VẬN DỤNG CÁC KIẾN THỨC LIÊN MÔN SINH HỌC, HÓA HỌC, GIÁO DỤC CÔNG DÂN, NGỮ VĂN TRONG BÀI HÙNG BIỆN VỀ VẤN NẠN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG HỌC VÀ TRONG XÃ HỘI HIỆN ĐẠI. 2. Mục tiêu giải quyết tình huống: Bằng những kiến thức liên môn như Sinh Học, Hóa Học, Giáo Dục Công Dân, Ngữ Văn và kiến thức thực tế để thuyết trình, hùng biện cho các bạn học sinh thấy được tác hại của việc ăn đồ ăn ngoài hàng quán, ăn những đồ ăn thức uống không rõ nguồn gốc xuất xứ là con người đã tự “cấy” vào cơ thể những vi khuẩn có hại. Nó sẽ hủy hoại dần dần vào tế bào từ bên trong làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm hay thậm chí ung thư dẫn dẫn đén tử vong. 3. Tổng quan về các nghiên cứu liên quan đến việc giải quuyết tình huống: Tham khảo trên các báo, tạp chí, các báo cáo số liệu về vấn đề an toàn thực phẩm đối với sức khỏe con người, gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người. Dưới hình thức thuyết trình, hùng biện để cho người nghe rõ được tác hại của vấn đề an toàn mất vệ sinh thực phẩm trong trường học và xã hội nói chung. 4. Giải pháp giải quyết tình huống: Tìm hiểu về tác hại của vấn nạn không an toàn vệ sinh thực phẩm đối với sức khỏe con người. Dưới hình thức thuyết trình, hùng biện để cho người nghe thấy rõ được tác hại cảu vấn đề mất vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học và xã hội nói chung. 5. Thuyết minh tiến trình giải quyết tình huống: Vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề quan trọng đối với mọi người ở mọi quốc gia tuy nhiên chỉ trong vài thập kỷ gần đây vệ sinh an toàn thực phẩm mới được quản lý và quan tâm. 23 Do vậy hiên nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là mối quan tâm lớn nhất của toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ vệ sinh an toàn thực phẩm là mối quan tâm lớn của các trường học. Vệ sinh an toàn thực phẩm được tuyên truyền giáo dục các bậc cha mẹ học sinh về nội dung và hành thức để có sự quan tâm theo dõi kiểm soát giữ vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh gây ra ngộ độc thức ăn. Từng học sinh phải hiểu rõ thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm và có biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, chọn lựa thực phẩm phù hợp để bảo vệ sức khoẻ của bản than. Trong cuộc sống bận rộn hiện nay nhiều gia đình đã cho con mình tiền để “thích ăn gì thì mua” chính vì thế các quán bán trước cổng trường có cơ hội mọc len như nấm sau mưa. Mặt hàng chủ yếu ở những mẹt hàng bán trước cổng trường thường là kẹo mút, thịt khô, mứt các loại, nước ngọt, nem chua rán, kem và những gói vitamin đầy màu sắc. Vô vàn những thứ đồ ăn được các em hồ hởi mua rồi chia nhau, tranh nhau ăn trong niềm vui sướng mà không biết trong số ấy chứa đựng những nguy cơ đe doạ sức khoẻ và tính mạng của mình. Những đồ ăn vặt trên thường có xuất xứ từ Trung Quốc hoặc không rõ xuất xứ với giá chỉ từ 500 đồng đến 3.000 đồng. Những đồ ăn có giá quá rẻ trong thời buổi giá cả tăng cao này đáng để phụ huynh phải lo lắng cho sức khoẻ của con em mình. Ví dụ như 500 đồng các bạn có thể mua được một que bỏng dài; 1.000 đồng có thể mua được một gói kẹo C với vô vàn viên bé xíu đầy màu sắc; 3.000 đồng có thể mua được một gói kẹo sỏi; 2.000 đồng mua được một túi kem đủ vị; 7.000 đồng mua được một cốc trà sữa với đủ các vị. Với các em học sinh việc vòi bố mẹ một ngày 5.000 đến 10.000 đồng là tương đối dễ dàng và vì thế khi tan học, vừa mệt vừa đói vừa khát với một sức hút khủng khiếp từ các mẹt hang, với mùi vị, màu sắc hấp dẫn, học sinh sẽ mua ngay vì các em nghĩ nó vừa rẻ vừa ngon. 43 Các em lại có tính a dua, một đứa mua là đứa khác mua theo ngay và mua cùng loại với bạn của mình nên từng giai đoạn và tuỳ từng độ tuổi mà người bán hang nắm bắt được tâm lí bán hang nên bán rất nhiều loại mà các em yêu cầu. Có những em bố mẹ đón muộn hoặc có tính la cà, đi học không về nhà luôn nên các quán trước trường là điểm dừng lí tưởng của các em. Tuy những thứ quà vă ̣t đấ y chı̉ đáng vài ngàn đồ ng nhưng các ba ̣n thử làm bài toán xem nế u mỗi ba ̣n chı̉ ăn mô ̣t ngày 5000 đồ ng thı̀ mô ̣t tháng cũng tiêu tố n của bố me ̣ 150.000 đồ ng và thử hỏi xem mô ̣t năm là 1.800.000 đồ ng. Trường ta có gầ n 1000 ho ̣c sinh thı̀ sẽ tiêu tố n vào những thứ không đâu đó mô ̣t năm 1.800.000.000 đồ ng (Mô ̣t tỷ tám trăm ngàn đồ ng) với số tiề n đó chúng ta sẽ giúp đươ ̣c bao nhiêu ba ̣n có hoàn cảnh khó khăn. Các ba ̣n có xem chương trıǹ h “Vı̀ ba ̣n xứng đáng” không các ba ̣n có thấ y có rấ t nhiề u gă ̣p hoàn cảnh khó 4 5 khăn. Nế u chúng ta tiế t kiê ̣m số tiề n trên thı̀ có biế t bao “điề u ước thứ bảy” đươ ̣c thực hiên. ̣ Nế u chúng ta làm đươ ̣c những điề u đó thı̀ có phải mang tı́nh nhân văn cao không? Các bạn có tưởng tươ ̣ng không ngoài đường có bao nhiêu là cát bu ̣i, có những con chuột bị dıń h bả hay cha ̣y qua đường bi ̣ xe cán phải chế t khi có những cơn gió và xe pháo qua la ̣i sẽ bay vào bám vào những món ăn ở các quán trước cổ ng trường và khi ta mua những đồ ăn này sẽ ăn luôn những thử kinh khủng đó. Các bạn có biế t nhưng cái nem chua rán, bánh chuố i rán đươ ̣c rán bằ ng loa ̣i mỡ bẩ n mà báo chí đã từng nói chưa vı̀ những người bán hàng chı̉ muốn có lơ ̣i nhuâ ̣n cao nhấ t mà đâu cầ n biết nguồ n gố c xuấ t xứ loa ̣i nguyên liệu mı̀nh đang dùng. Các ba ̣n phải biế t những món ăn ngoài đường phố đựng vào những âu không đươ ̣c đâ ̣y, bán không hế t thı̀ hôm sau la ̣i bán tiế p có khi chấ t lươ ̣ng xuố ng cấ p không đảm bảo vı̀ lơ ̣i nhuâ ̣n người bán hàng không bỏ đi vẫn bán tiế p. 5 6 Bạn hãy tưởng tươ ̣ng rằ ng chı́nh mı̀nh là na ̣n nhân của chıń h những thứ đồ ăn mình nuốt vào. Có thể ba ̣n sẽ không tin đâu bởi lẽ khi bạn ăn vào 1 đế n 2 ngày sẽ không có hiêṇ tươ ̣ng gì nên bạn nghĩ không sao và sẽ tiếp tu ̣c ăn. Nhưng cứ sau 1 lầ n ăn như vâ ̣y lượng vi khuẩ n, cặn bã la ̣i dầ n dầ n tıć h góp ta ̣o thành ổ bênh ̣ trong người dẫn đế n ung thư. Các ba ̣n ơi vê ̣ sinh an toàn thực phẩ m vô cùng quan tro ̣ng các bạn nên cảnh giác, giữ gı̀n cho bản thân, gia đı̀nh và xã hô ̣i. Đấ t nước ta đã có tháng ăn toàn vê ̣ sinh thực phẩ m để mo ̣i người hưởng ứng và thực hiê ̣n. Chúng ta cầ n siế t chă ̣t khâu quản lý bán hàng trước cổ ng trường và tự mỗi chúng ta phải tự biế t về vê ̣ sinh an toàn thực phẩ m. Tại buổi tuyên truyền hôm nay chúng tôi muốn gửi đến các bạn thông điệp phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học và trong xã hội hiện đại vì một tương lai tươi đẹp. 6. Ý nghĩa của việc giải quyết tình huống: Tình huống và cách giải quyết tình huống nêu lên ý nghĩa: Để các bạn học sinh nói riêng và toàn thể xã hội nói chung nhận thấy được vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học và trong xã hội hiện đại là một vấn nạn của xã hội nói chung và trường học nói riêng đang rình rập mỗi chúng ta nhất là lứa tuổi học sinh. 76 Ngoài ra còn có một ý nghĩa nữa là chính các bạn học sinh sẽ là những tuyên truyền viên xuất sắc để mọi ngườ trong gia đình, bạn bè và ngoài xã hội hiểu rõ hơn về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm để ai trong xã hội cũng có một sức khỏe tốt. Đó chính là mục tiêu mà chương trình hướng tới. 78