Tài liệu Bài báo cáo truy xuất nguồn gốc thực phẩm: XÂY DỰNG HỆ THỐNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC CHO CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM CÁ TRA FILLET ĐÔNG BLOCK TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN HÙNG VƯƠNG

Mô tả:

I. Nhu cầu và tình hình cá tra trong nước Liên tục trong các năm gần đây, giá cá tra xuất khẩu Việt Nam bị giảm sút trên thị trường thế giới. Năm 2010, giá xuất khẩu cá tra giảm từ 2,28 USD/kg (năm 2009) xuống còn 2,13 USD/kg. Trong khi đó, các rào cản thương mại ngày cành nhiều, đồng Euro giảm giá so với đồng đôla gây ra tác động tiêu cực đến đầu ra cá tra, cá ba sa. Về phía người nuôi cá thì càng ngày họ càng phải gánh chịu nhiều rủi ro hơn do tính thiếu bền vững của nghề này. Vì vậy, hiện nay việc tìm ra một giải pháp nhằm phát triển, mở rộng thị trường tiêu thụ nội địa là một yêu cầu cấp bách để giảm áp lực phụ thuộc vào thị trường xuất khẩu. II. Nhu cầu tiêu thụ cá tra trên thị trường nội địa Thời gian qua, xuất khẩu cá da trơn (đặc biệt là con cá tra) đã mang lại lợi nhuận cao cho doanh nghiệp nhưng do cá da trơn nguyên liệu không ổn định về giá cả cũng như số lượng nên đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến đời sống người dân nuôi cá da trơn ở ĐBSCL. Hiện nay, giá cá tra bán tại ao nuôi tỉnh Tiền Giang ở mức 15.800 đ/kg, với mức giá này, người nuôi bị lỗ khoảng 1.000 đồng/kg (giá thành cá tra hiện nay khoảng 16.500 đồng/kg). Và khi cá tra được vận chuyển ra chợ được bán với giá 24.000 - 26.000 đ/kg. Còn đối với cá basa được thu mua tại ao với giá 18.000-19.000 đồng/kg và khi vận chuyển ra chợ thì được tiêu thụ với giá 30.000-32.000 đồng/kg. Thuận lợi:Khi các doanh nghiệp khai thác tốt thị trường nội địa, khi đó bên cạnh xuất khẩu, thị trường nội địa sẽ đóng vai trò quan trọng và góp phần làm giảm sự bấp bênh của nghề nuôi cá tra.Cái lợi của tiêu thụ nội địa là thông qua các siêu thị có thể thu hồi vốn nhanh, giảm chi phí vận chuyển và không tốn nhiều chi phí quảng bá sản phẩm. Khác với con tôm được nuôi trồng nhiều nơi, cá tra, basa chủ yếu là sản vật của sông Cửu Long, do đó nó cũng có sức hấp dẫn với các tỉnh, thành phố khác. Mặt hàng đã chinh phục hàng trăm nước thì không lý gì không được người dân các tỉnh miền Trung, miền Bắc Việt Nam đón nhận. Hiện nay ở TP Hồ Chí Minh mỗi ngày tiêu thụ vài trăm tấn cá tra, basa tươi sống qua các chợ đầu mối và thương lái, chưa kể các siêu thị, nhà hàng. Do đó, việc mở rộng thị trường ra các tỉnh phía Bắc được nhiều công ty, nhà máy quan tâm.