Tài liệu điều độ đơn hàng sản xuất thức ăn thuỷ sản sử dụng phần mềm asprova (chi nhánh công ty tnhh de heus tại vĩnh long)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ BỘ MÔN QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP  LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC ĐIỀU ĐỘ ĐƠN HÀNG SẢN XUẤT THỨC ĂN THUỶ SẢN SỬ DỤNG PHẦN MỀM ASPROVA (CHI NHÁNH CÔNG TY TNHH DE HEUS TẠI VĨNH LONG) CÁN BỘ HƯỚNG DẪN SINH VIÊN THỰC HIỆN Th.S Nguyễn Văn Cần Nguyễn Thị Sương (1111201) Ngành: Quản lý công nghiệp – Khoá 37 Cần Thơ, tháng 05/2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ Độc lập – Tự do – Hạnh phúc BỘ MÔN QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP Cần Thơ, ngày tháng năm 2015 PHIẾU ĐỀ NGHỊ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP CỦA SINH VIÊN NĂM HỌC: 2014 – 2015 1. Họ và tên sinh viên: Nguyễn Thị Sương Ngành: Quản lý công nghiệp MSSV: 1111201 Khoá: 37 2. Tên đề tài: “Điều độ đơn hàng sản xuất thức ăn thuỷ sản sử dụng phần mềm Asprova cho công ty TNHH De Heus chi nhánh tại Vĩnh Long”. 3. Địa điểm thực hiện: Lô 4A, Khu Công Nghiệp Hoà Phú, Ấp Hoà Phước, Xã Hoà Phú, Huyện Long Hồ, Tỉnh Vĩnh Long. 4. Họ và tên cán bộ hướng dẫn: Th.S Nguyễn Văn Cần – Bộ môn Quản Lý Công Nghiệp, Khoa Công Nghệ, Trường Đại Học Cần Thơ. 5. Mục tiêu đề tài:  Tìm hiểu thực trạng lập kế hoạch và điều độ sản xuất hiện tại của công ty.  Xác định nguyên tắc điều độ hợp lý từ nhu cầu thực tế của khách hàng để công ty sản xuất sản phẩm đáp ứng kịp thời.  Sử dụng phần mềm Asprova software để điều độ sản xuất một cách nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo được thời gian giao hàng.  Xuất ra được kết quả điều độ và lập lịch trình sản xuất thực hiên từ Asprova nhằm tăng năng suất, giao hàng đúng hạn và giảm hàng tồn kho. 6. Các nội dung chính và giới hạn của đề tài:  Các nội dung chính: Chương 1: Giới thiệu Chương 2: Cơ sở lý thuyết Chương 3: Thực trạng sản xuất tại công ty TNHH De Heus Chương 4: Điều độ sản xuất Chương 5: Kết luận và kiến nghị  Giới hạn đề tài: Do ràng buộc về thời gian thực hiện nên đề tài chỉ tập trung điều độ đơn hàng sản xuất các sản phẩm chính trong ba tháng 1, 2, 3/2015. 7. Các yêu cầu hỗ trợ cho sinh viên thực hiện đề tài: 8. Kinh phí dự trù cho sinh viên thực hiện đề tài: SINH VIÊN THỰC HIỆN Nguyễn Thị Sương Ý KIẾN CỦA CBHD Ý KIẾN CỦA BỘ MÔN Ý KIẾN CỦA HỘI ĐỒNG LVTN TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ Độc lập – Tự do – Hạnh phúc BỘ MÔN QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP Cần Thơ, ngày tháng năm 2015 NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN 1. Cán bộ hướng dẫn: Th.S Nguyễn Văn Cần 2. Tên đề tài: Điều độ đơn hàng sản xuất thức ăn thuỷ sản sử dụng phần mềm Asprova cho công ty TNHH De Heus chi nhánh tại Vĩnh Long. 3. Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Ngành: Quản lý công nghiệp MSSV: 111201 Khoá: 37 4. Nội dung nhận xét: a. Nhận xét về hình thức luận văn tốt nghiệp: ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... .......................................................................................................... b. Nhận xét về nội dung của luận văn (đề nghị ghi chi tiết và đầy đủ):  Đánh giá nội dung thực hiện đề tài: ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ..........................................................................................................  Những vấn đề còn hạn chế: ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... .......................................................................................................... c. Nhận xét đối với từng sinh viên tham gia thực hiện đề tài (ghi rõ từng nội dung chính do sinh viên nào chịu trách nhiệm thực hiện nếu có): ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... .......................................................................................................... d. Kết luận, kiến nghị và điểm: ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... .......................................................................................................... Cần Thơ, ngày tháng năm 2015 Cán bộ hướng dẫn TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ Độc lập – Tự do – Hạnh phúc BỘ MÔN QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP Cần Thơ, ngày tháng năm 2015 NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN 5. Cán bộ chấm phản biện: 6. Tên đề tài: Điều độ đơn hàng sản xuất thức ăn thuỷ sản sử dụng phần mềm Asprova cho công ty TNHH De Heus chi nhánh tại Vĩnh Long. 7. Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Ngành: Quản lý công nghiệp MSSV: 111201 Khoá: 37 8. Nội dung nhận xét: e. Nhận xét về hình thức luận văn tốt nghiệp: ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... .......................................................................................................... f. Nhận xét về nội dung của luận văn (đề nghị ghi chi tiết và đầy đủ):  Đánh giá nội dung thực hiện đề tài: ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ..........................................................................................................  Những vấn đề còn hạn chế: ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... .......................................................................................................... g. Nhận xét đối với từng sinh viên tham gia thực hiện đề tài (ghi rõ từng nội dung chính do sinh viên nào chịu trách nhiệm thực hiện nếu có): ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... .......................................................................................................... h. Kết luận, kiến nghị và điểm: ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... .......................................................................................................... Cần Thơ, ngày tháng năm 2015 Cán bộ chấm phản biện NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. LỜI CẢM ƠN Trong suốt bốn năm học tập tại trường Đại học Cần Thơ, em đã tiếp thu và học hỏi được rất nhiều kiến thức hữu ích, đã hoàn thành tốt đề tài luận văn tốt nghiệp cuối khoá. Sự thành công ngày hôm nay ngoài cố gắng, nổ lực của bản thân, em thật sự rất cảm gia đình - những người thân yêu nhất đã luôn ủng hộ và là nguồn động viên tinh thần to lớn để em có thể hoàn thành tốt khoá học. Bên cạnh đó, em cũng xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc đến: Quý thầy cô trường Đại Học Cần Thơ cũng như quý thầy cô Khoa Công Nghệ, đặc biệt nhất là Bộ môn Quản Lý Công Nghiệp đã tận tình hướng dẫn em trong suốt quá trình học tập, trang bị những kiến thức nền tảng và chuyên môn quý giá trong quá trình em học tập tại trường. Thầy Nguyễn Văn Cần người đã trực tiếp hướng dẫn, truyền đạt cho em những kiến thức quý báo. Trong suốt quá trình thực hiện luận văn, Thầy luôn tận tình giúp đỡ, định hướng, góp ý để em kịp thời sửa chữa những thiếu sót tạo mọi điều kiện thuận lợi để em hoàn thành tốt đề tài này. Ban Giám Đốc Chi nhánh công ty TNHH De Heus tại Vĩnh Long đã tạo điều kiện cho em thực tập tại công ty, cùng các anh chị phòng Sản xuất đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn em trong quá trình thực tập tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành đề tài đúng tiến độ. Cuối cùng xin chân thành cảm ơn những người bạn bè thân thiết đã luôn bên cạnh động viên, khuyến khích tinh thần giúp tôi vượt qua những khó khăn và hoàn thiện bài luận văn. Xin chân thành cảm ơn! Cần Thơ, ngày 14 tháng 05 năm 2015 Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Sương TÓM TẮT ĐỀ TÀI Trong các lĩnh vực sản xuất kinh doanh hiện nay, một doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển bền vững đòi hỏi phải không ngừng nâng cao khả năng cạnh tranh, quan tâm nhiều hơn đến công tác điều độ trong sản xuất để có thể đáp ứng tốt nhu cầu biến động của khách hàng. Nhìn chung, các doanh nghiệp hiện nay thực hiện công tác điều độ chủ yếu bằng tay hoặc sử dụng phần mềm Microsoft Excel, đặc biệt là Chi nhánh công ty TNHH De Heus tại Vĩnh Long một trong những công ty sản xuất thức ăn thủy sản với nhiều chủng loại sản phẩm đa dạng khác nhau. Do đó, khi số lượng đơn hàng đến nhiều và đa dạng về chủng loại sản phẩm sẽ gây khó khăn hơn cho việc điều độ, làm tốn nhiều thời gian và dễ dàng xảy ra sai sót dẫn đến việc điều độ không đạt hiệu quả. Nhận thấy được điều này, tôi chọn đề tài “Điều độ đơn hàng sản xuất thức ăn thuỷ sản sử dụng phần mềm Asprova cho Chi nhánh công ty TNHH De Heus tại Vĩnh Long” để thực hiện. Đề tài đi sâu vào việc tìm hiểu thực trạng điều độ sản xuất hiện tại của công ty, thu thập các số liệu và sử dụng phần mềm Asprova để điều độ cho các đơn hàng nhằm đưa ra lịch trình sản xuất tối ưu nhất, tăng năng suất và giao hàng đúng hạn. Qua đề tài này, mong rằng các công ty sẽ quan tâm và chú trọng nhiều hơn đến việc ứng dụng phần mềm này vào trong công tác điều độ. Trong quá trình thực hiện đề tài không tránh khỏi một số sai sót, rất mong sự đóng góp ý kiến của thầy cô, quý công ty và các bạn để đề tài được hoàn thiện hơn. Mục lục MỤC LỤC PHIẾU ĐỀ NGHỊ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP LỜI CẢM ƠN TÓM TẮT ĐỀ TÀI MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU ............................................................................................ 1 1.1. Đặt vấn đề ............................................................................................................ 1 1.2. Mục tiêu đề tài ...................................................................................................... 2 1.3. Phạm vi nghiên cứu đề tài ..................................................................................... 2 1.4. Phương pháp thực hiện ......................................................................................... 2 1.5. Nội dung chính ..................................................................................................... 3 CHƯƠNG II: CƠ SỞ LÝ THUYẾT ............................................................................. 4 2.1. Lập kế hoạch sản xuất ........................................................................................... 4 2.1.1. Khái niệm ..................................................................................................... 4 2.1.2. Vai trò của lập kế hoạch trong sản xuất ......................................................... 5 2.2. Điều độ sản xuất ................................................................................................... 5 2.2.1. Khái niệm ..................................................................................................... 5 2.2.2. Vai trò - tác động .......................................................................................... 5 2.2.3. Mục tiêu của điều độ sản xuất ....................................................................... 6 2.2.4. Bài toán điều độ Job Shop ............................................................................. 7 2.2.5. Sắp xếp thứ tự đơn hàng trong sản xuất ......................................................... 8 2.2.6. Các phương pháp điều độ ............................................................................ 10 2.2.6.1. Sơ đồ Gantt ......................................................................................... 10 2.2.6.2. Quản lý trực quan ................................................................................ 11 2.2.6.3. Microsoft Project ................................................................................. 11 2.3. Lịch trình sản xuất .............................................................................................. 12 SVTH: Nguyễn Thị Sương 1111201 i Mục lục 2.3.1. Lập lịch trình sản xuất ................................................................................. 12 2.3.2. Các thành phần trong lịch trình sản xuất ...................................................... 13 2.3.3. Các bước xây dựng lịch trình sản xuất ......................................................... 13 2.4. Phần mềm Software ............................................................................................ 14 2.4.1. Phần mềm LeKin ........................................................................................ 14 2.4.2. Phần mềm Asprova ..................................................................................... 15 2.4.2.1. Giới thiệu về Asprova .......................................................................... 15 2.4.2.2. Các tham số điều độ chính ................................................................... 16 2.4.2.3. Các loại biểu đồ trong Asprova ............................................................ 18 2.4.2.4. Di chuyển các hoạt động bằng bàn phím .............................................. 20 2.4.2.5. Biểu đồ Gantt kết hợp chế độ xem với bảng ......................................... 20 CHƯƠNG III: THỰC TRẠNG SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TNHH DE HEUS ...... 22 3.1. Giới thiệu chung về công ty ................................................................................ 22 3.2. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty ....................................................... 23 3.3. Lĩnh vực kinh doanh của công ty ........................................................................ 24 3.4. Thành tựu, chứng nhận đạt được ......................................................................... 24 3.5. Cơ cấu tổ chức của công ty ................................................................................. 26 3.5.1. Sơ đồ tổ chức của công ty............................................................................ 26 3.5.2. Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận ....................................................... 26 3.6. Thực trạng sản xuất tại công ty TNHH De Heus ................................................. 29 3.6.1. Các sản phẩm chính của công ty .................................................................. 29 3.6.2. Quy trình sản xuất ....................................................................................... 31 3.6.2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất ...................................................................... 31 3.6.2.2. Thuyết minh quy trình ......................................................................... 32 3.6.3. Thực trạng công tác lập kế hoạch và điều độ sản xuất .................................. 34 3.6.3.1. Thực trạng nguyên vật liệu sản xuất ..................................................... 34 3.6.3.2. Thực trạng kế hoạch sản xuất và điều độ sản xuất ................................ 34 3.6.3.3. Những thuận lợi và khó khăn về điều độ sản xuất của công ty.............. 38 CHƯƠNG IV: ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT......................................................................... 39 4.1. Thu thập số liệu .................................................................................................. 39 4.1.1. Sản phẩm sản xuất ....................................................................................... 39 4.1.2. Số đơn hàng sản xuất ................................................................................... 39 4.1.3. Thời gian sản xuất cho một đơn vị sản phẩm ............................................... 41 4.1.4. Năng lực sản xuất của mỗi Line................................................................... 42 4.1.5. Thời gian vận chuyển .................................................................................. 43 4.1.6. Thời gian thiết lập của máy ......................................................................... 43 SVTH: Nguyễn Thị Sương 1111201 ii Mục lục 4.2. Phân tích dữ liệu ................................................................................................. 44 4.2.1. Phân loại đơn hàng cho từng Line ............................................................... 44 4.2.2. Tổng hợp quy trình sản xuất cho từng Line.................................................. 46 4.2.3. Phân đơn hàng sản xuất cho từng Line ........................................................ 49 4.3. Nguyên tắc điều độ sản xuất cho công ty ............................................................ 52 4.4. Điều độ sản xuất bằng phần mềm Asprova.......................................................... 52 4.4.1. Nhập dữ liệu sản xuất .................................................................................. 52 4.4.2. Nhập đơn hàng ............................................................................................ 55 4.4.3. Kiểm tra các nguyên tắc điều độ .................................................................. 56 4.5. Kết quả điều độ................................................................................................... 57 4.5.1. Biểu đồ Gantt nguồn lực .............................................................................. 57 4.5.2. Biểu đồ Gantt đơn hàng ............................................................................... 58 4.5.3. Biểu đồ tải nguồn lực .................................................................................. 59 4.5.4. Hiệu chỉnh kế hoạch điều độ........................................................................ 60 4.6. Đánh giá kết quả điều độ sử dụng Asprova ......................................................... 63 4.6.1. Số đơn hàng trễ ........................................................................................... 63 4.6.2. Ngày hoàn thành sản phẩm .......................................................................... 63 4.6.3. Thời gian sản xuất tối ưu ............................................................................. 64 4.6.4. Tồn kho sản phẩm ....................................................................................... 64 4.7. Quản lý trực quan và theo dõi đơn hàng .............................................................. 65 4.8. Lịch trình sản xuất tổng thể................................................................................. 66 4.9. Tóm tắt các bước thực hiện Asprova điều độ cho công ty.................................... 68 CHƯƠNG V: KẾT LUẬN - KIẾN NGHỊ ................................................................... 69 5.1. Kết luận .............................................................................................................. 69 5.2. Kiến nghị ............................................................................................................ 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHẦN PHỤ LỤC ĐỀ CƯƠNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP SVTH: Nguyễn Thị Sương 1111201 iii Danh mục bảng DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1. Bảng kế hoạch sản xuất của sản phẩm A........................................................... 4 Bảng 2.2. Các luật phân việc cơ bản ................................................................................. 9 Bảng 3.1 Sản lượng tiêu thụ sản phẩm 9002, 9003, 9103, 9104 từ năm 2013 đến tháng 09/2014…………........................................................................................................... 29 Bảng 3.2 Năng lực của các máy móc, thiết bị ............................................................... 35 Bảng 3.3 Phân loại Line sản xuất cho mỗi loại kích cỡ .................................................. 36 Bảng 3.4 Quy trình xử lý đơn hàng ................................................................................ 36 Bảng 3.5 Một số đơn hàng trễ của tháng 01 và tháng 02 năm 2015 ................................ 37 Bảng 4.1 Đơn hàng nhận trong tháng 01/2015 ............................................................... 39 Bảng 4.2 Đơn hàng nhận trong tháng 02/2015 ............................................................... 40 Bảng 4.3 Đơn hàng nhận trong tháng 03/2015 ............................................................... 41 Bảng 4.4 Thời gian sản xuất cho từng line ..................................................................... 42 Bảng 4.5 Số lượng sản phẩm sản xuất mỗi ngày ............................................................ 43 Bảng 4.6 Thời gian vận chuyển ..................................................................................... 43 Bảng 4.7 Thời gian thiết lập cho các máy ...................................................................... 44 Bảng 4.8 Thời gian sản xuất cho các đơn hàng nhận trong tháng 01/2015 ...................... 44 Bảng 4.9 Thời gian sản xuất cho các đơn hàng nhận trong tháng 02/2015 ...................... 45 Bảng 4.10 Thời gian sản xuất cho các đơn hàng nhận trong tháng 03/2015 .................... 45 Bảng 4.11 Các đơn hàng sản xuất của Line 1 ................................................................. 50 Bảng 4.12 Các đơn hàng sản xuất của Line 2 ................................................................. 50 Bảng 4.13 Các đơn hàng chuyển Line sản xuất .............................................................. 51 Bảng 4.14 Lịch trình sản xuất các đơn hàng................................................................... 67 SVTH: Nguyễn Thị Sương 1111201 iv Danh mục hình DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Một mô hình Job Shop sản xuất ba chi tiết A, B, C ........................................... 7 Hình 2.2 Sơ đồ Gantt ..................................................................................................... 10 Hình 2.3 Tham số Forward Scheduling ......................................................................... 16 Hình 2.4 Tham số Backward Scheduling ....................................................................... 17 Hình 2.5 Tham số Just-In-Time Scheduling ................................................................... 18 Hình 2.6 Biểu đồ Gantt đơn hàng .................................................................................. 19 Hình 2.7 Biểu đồ tải nguồn lực ...................................................................................... 19 Hình 2.8 Biểu đồ tồn kho .............................................................................................. 20 Hình 2.9 Biểu đồ Gantt kết hợp với chế độ xem bảng .................................................... 21 Hình 3.1 Chi nhánh công ty TNHH De Heus ................................................................. 22 Hình 3.2 Sơ đồ tổ chức của công ty ............................................................................... 26 Hình 3.3 Các sản phẩm chính của công ty .................................................................... 30 Hình 3.4 Sơ đồ quy trình sản xuất ................................................................................. 31 Hình 4.1 Sơ đồ quy trình sản xuất cho line 1 ................................................................. 47 Hình 4.2 Sơ đồ quy trình sản xuất cho line 2 ................................................................. 48 Hình 4.3 Sơ đồ quy trình sản xuất cho line 3 ................................................................. 49 Hình 4.4 Nhập thời gian và quy trình sản xuất SP 9002, 9003 ....................................... 53 Hình 4.5 Nhập thời gian và quy trình sản xuất SP cho 9103, 9104 ................................. 55 Hình 4.6 Nhập đơn hàng................................................................................................ 55 Hình 4.7 Kết quả trên biểu đồ Gantt nguồn lực .............................................................. 58 Hình 4.8 Tooltip hiển thị thông tin ................................................................................ 58 Hình 4.9 Kết quả trên biểu đồ Gantt đơn hàng ............................................................... 59 Hình 4.10 Biểu đồ tải nguồn lực ................................................................................... 60 Hình 4.11 Kết quả lọc ra các đơn hàng trễ ..................................................................... 60 Hình 4.12 Bổ sung quy trình chuyển Line sản xuất ........................................................ 61 Hình 4.13 Hiệu chỉnh Split number ............................................................................... 61 Hình 4.14 Biểu đồ Gantt đơn hàng sử dụng Asprova ..................................................... 63 Hình 4.15 Biểu đồ tải .................................................................................................... 63 Hình 4.16 Biểu đồ Lead time ......................................................................................... 64 Hình 4.17 Biểu đồ tồn kho............................................................................................. 64 Hình 4.18 Biểu đồ công việc ......................................................................................... 65 Hình 4.19 Nhập thêm đơn hàng mới .............................................................................. 66 Hình 4.20 Kết quả biểu đồ Gantt nguồn lực đơn hàng mới............................................. 66 SVTH: Nguyễn Thị Sương 1111201 v Chương I: Giới thiệu CHƯƠNG I GIỚI THIỆU 1.1. Đặt vấn đề Sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế thị trường đòi hỏi các doanh nghiệp phải quan tâm và chú trọng nhiều hơn đến việc lập một kế hoạch sản xuất, để có thể đáp ứng tốt các nhu cầu đặt hàng từ phía khách hàng, cũng như kịp thời tiến hành công tác điều độ cần thiết nhằm khắc phục và hạn chế đến mức thấp nhất các lãng phí, tổn thất phát sinh, giao hàng đúng thời hạn và đủ số lượng yêu cầu. Từ đó, góp phần đảm bảo uy tín của doanh nghiệp nâng cao lợi thế cạnh tranh trên thị trường. Điều độ sản xuất là một quá trình ra quyết định đóng vai trò quan trọng trong hầu hết các hoạt động, các ngành công nghiệp sản xuất và dịch vụ. Điều độ sản xuất được thực hiện bao gồm các hoạt động xây dựng lịch trình sản xuất cho từng đơn hàng, phân giao công việc cho từng người hay từng nhóm người, từng máy và sắp xếp thứ tự các công việc ở từng nơi làm việc một cách cụ thể, nhằm đảm bảo hoàn thành đúng với tiến độ đã xác định trong kế hoạch sản xuất trên cơ sở tận dụng tốt khả năng sản xuất hiện có của doanh nghiệp. Nhìn chung, điều độ sản xuất sẽ tạo điều kiện thuận lợi hơn cho doanh nghiệp trong việc theo dõi, quản lý chặt chẽ và đánh giá được tình hình sản xuất tốt hơn. Công ty TNHH De Heus, chuyên sản xuất thức ăn chăn nuôi thuỷ sản hàng đầu thế giới thì công tác lập kế hoạch, điều độ sản xuất đóng vai trò rất quan trọng, nó ảnh hưởng lớn đến lợi nhuận của công ty. Hiện tại, phương thức điều độ của công ty chủ yếu điều độ công việc sản xuất hàng ngày là dựa trên cảm tính sử dụng phần mềm Microsoft Excel nên trong những ngày có số lượng đơn hàng lớn hay khách hàng đặt hàng khẩn công tác điều độ sẽ gặp phải không ít khó khăn vì phải mất nhiều thời gian SVTH: Nguyễn Thị Sương 1111201 Trang 1 Chương I: Giới thiệu để lên lịch sản xuất, sắp xếp công việc chưa tối ưu dẫn đến tình trạng xuất hiện các đơn hàng trễ. Nhận thấy được điều này, đề xuất đề tài: “Điều độ đơn hàng sản xuất thức ăn thuỷ sản sử dụng phần mềm Asprova cho công ty TNHH De Heus chi nhánh tại Vĩnh Long ”. Nghiên cứu này sử dụng một chương trình máy tính Asprova- Nhật Bản vào công việc lập kế hoạch và điều độ sản xuất thay cho Excel để giúp công ty khắc phục tình trạng trễ đơn hàng, rút ngắn thời gian sản xuất, đáp ứng kịp thời cho khách hàng. Hơn nữa, công tác quản lý đơn hàng được cải thiện hơn, thông qua Asprova một cách trực quan, sắp xếp công việc nhanh và chính xác hơn. 1.2. Mục tiêu đề tài  Tìm hiểu thực trạng lập kế hoạch và điều độ sản xuất hiện tại của công ty.  Xác định nguyên tắc điều độ hợp lý từ nhu cầu thực tế của khách hàng, năng lực của quy trình thực tế để đáp ứng kịp thời.  Sử dụng phần mềm Asprova software để điều độ sản xuất một cách nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo được thời gian giao hàng.  Xuất ra được kết quả điều độ và lập lịch trình sản xuất thực hiện từ Asprova nhằm tăng năng suất, giao hàng đúng hạn và giảm hàng tồn kho. 1.3. Phạm vi nghiên cứu đề tài Do giới hạn về thời gian nên đề tài chỉ tập trung tìm hiểu quy trình sản xuất và thực trạng sản xuất ở công ty, chủ yếu là công tác điều độ sản xuất cho các đơn hàng được thu thập từ tháng 01 đến tháng 03/2015. 1.4. Phương pháp thực hiện  Tìm hiểu và tham khảo các tài liệu có liên quan đến đề tài qua sách, báo, Internet.  Khảo sát tình hình thực tế quy trình sản xuất tại công ty, thu thập các số liệu cần thiết để tiến hành điều độ sản xuất cho công ty.  Áp dụng phần mềm Asprova để thực hiện điều độ.  Đánh giá kết quả điều độ thu được và lập lịch trình sản xuất tổng thể cho công ty. SVTH: Nguyễn Thị Sương 1111201 Trang 2 Chương I: Giới thiệu 1.5. Nội dung chính Chương I: Giới thiệu Chương II: Cơ sở lý thuyết Chương III: Thực trạng sản xuất tại công ty TNHH De Heus Chương IV: Điều độ sản xuất Chương V: Kết luận – Kiến nghị SVTH: Nguyễn Thị Sương 1111201 Trang 3 Chương II: Cơ sở lý thuyết CHƯƠNG II CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1. Lập kế hoạch sản xuất 2.1.1. Khái niệm Lập kế hoạch sản xuất là quá trình sắp xếp, kiểm soát và tối ưu hoá công việc và khối lượng công việc trong một quá trình sản xuất. Nó sử dụng các phân bổ nguồn lực của các hoạt động của người lao động, vật tư, năng lực sản xuất nhằm phục vụ nhu cầu khách hàng khác nhau. Một kế hoạch sản xuất được thực hiện định kỳ cho một khoảng thời gian cụ thể, được gọi là chu kỳ kế hoạch. Một lịch trình sản xuất tổng thể (MPS) là một kế hoạch cho mặt hàng riêng lẻ để sản xuất trong từng thời kỳ như sản xuất, hàng tồn kho… nó thường liên kết với sản xuất, nơi kế hoạch chỉ ra khi nào và bao nhiêu của sản phẩm sẽ được yêu cầu. Kế hoạch này xác định số lượng các quá trình quan trọng, các bộ phận và các nguồn lực khác để tối ưu hoá sản xuất, để xác định tắc nghẽn, dự đoán nhu cầu và hoàn thành hàng hoá. Sử dụng MPS giúp tránh tình trạng thiếu hụt, xúc tiến tốn kém, và phân bố hiệu quả các nguồn lực. Một ví dụ về một bảng lịch trình sản xuất tổng thể cho sản phẩm A như sau: Bảng 2.1. Bảng kế hoạch sản xuất của sản phẩm A Kế hoạch sản xuất cho 2tuần, 09 tháng 12 Nhu cầu 07/12 08/12 09/12 10/12 11/12 Nhu cầu hàng tháng cho sản phẩm A 4000 4000 4000 4000 4000 Số ngày làm việc trong tháng 23 23 23 23 23 MPS nhu cầu hàng ngày cho sản phẩm A 174 174 174 174 174 SVTH: Nguyễn Thị Sương 1111201 Trang 4 Chương II: Cơ sở lý thuyết 2.1.2. Vai trò của lập kế hoạch trong sản xuất Trong quá trình sản xuất, việc lập kế hoạch giữ một vai trò rất quan trọng, nó góp phần giúp cho doanh nghiệp:  Ứng phó với sự bất định và sự thay đổi.  Tập trung khả năng chú ý vào các mục tiêu đã định.  Tạo khả năng tác nghiệp về kinh tế (giảm chi phí sản xuất, giảm thời gian, giảm công sức, giảm hàng tồn kho…).  Thuận lợi cho việc kiểm tra quá trình thực hiện kế hoạch.  Tăng hiệu quả sản xuất.  Thông tin thời gian chính xác ngày giao hàng. 2.2. Điều độ sản xuất 2.2.1. Khái niệm Điều độ là một quá trình ra quyết định đóng vai trò quan trọng trong hầu hết các hoạt động, các ngành công nghiệp sản xuất và dịch vụ. Kỹ thuật điều độ được sử dụng trong mua bán và sản xuất, trong vận chuyển và phân bố, trong xử lý thông tin và truyền thông. Chức năng của điều độ trong một công ty là sử dụng các kỹ thuật toán học hay một số phương pháp định lượng khác để phân phối hợp lý các nguồn tài nguyên có hạn phục vụ công việc. Một sự phân phối tài nguyên thích hợp sẽ cho phép công ty đạt được tối ưu mục tiêu mong muốn. 2.2.2. Vai trò - tác động Một số minh hoạ về vai trò của điều độ trong một số tình huống thực trong cuộc sống như sau:  Trong dự án lắp đặt hệ thống máy tính, bao gồm một số công việc riêng biệt như định giá và chọn lựa phần cứng, phát triển phần mềm, tuyển dụng và huấn luyện nhân viên, kiểm tra hệ thống và gỡ lỗi hệ thống. Cần lưu ý là giữa các công việc tồn tại một mối quan hệ ưu tiên: một số công việc có thể bắt đầu đồng thời, trong khi đó một số khác chỉ có thể được bắt đầu sau khi một số công việc tiên quyết trước nó đã được hoàn thành. Mục tiêu đặt ra là hoàn thành toàn bộ dự án trong thời gian ngắn nhất. Trong trường hợp này, kỹ thuật điều độ không chỉ cung cấp một quá trình chặt chẽ để SVTH: Nguyễn Thị Sương 1111201 Trang 5