Mô tả:
1. Số liệu cho trước:
- Công suất10 tấn/mẻ
- Nhiệt độ bể : -10o c
- Sản phẩm : Đá cây
- Môi chất : NH3
2. Nội dung thực hiện:
- Sơ lược máy đá cây
- Các yêu cầu bố trí mặt bằng và kết cấu bể đá
- Xác định kích thước bể đá
- Tính nhiệt bể đá
- Tính toán chu trình và chọn máy nén
- Tính chọn các thiết bị trao đổi nhiệt
-Sơ đồ hệ thống và nguyên lý làm việc
3. Các bản vẽ:
- Sơ đồ hệ thống, mặt cắt tường bao, mặt cắt nền bể, kích thước linh đá 7 khuôn 50kg, bình chứa cao áp, dàn lạnh xương cá, bình giữ mức tách lỏng, bình tách lỏng, bình tách khí không ngưng, bình chứa cao áp, bình tách dầu, bình chứa dầu, tháp giải nhiệt, van chặn, van tiết lưu tay, van điện từ, rờle mức lỏng, van 1 chiều
4. Ngày giao nhiệm vụ:
5. Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 4/11/2012
6. Giáo viên hướng dẫn: Th.s Nguyễn Trung Kiên
Khoa CN Nhiệt - Lạnh Giảng viên hướng dẫn
Th.s Nguyễn Trung Kiên
LỜI CÁM ƠN
Trong khi thực hiện đồ án này có những kiến thức thực tế em không rõ, không có kinh nghiệm cũng nhờ có sự chỉ dẫn tận tình của thầy NGUYỄN TRUNG KIÊN đã giúp em hoàn thành đồ án này.
Em xin chân thành cảm ơn thầy và các thầy trong bộ môn ĐIỆN LẠNH đã giúp đỡ em. Do thời gian và kiến thức còn hạn chế nên không tránh khỏi nhiều sai sót. Vì vậy, kính mong các thầy, cô góp những ý kiến quý báu để em có thể hiểu biết thêm nhiều điều bổ ích.
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG I : SƠ LƯỢC NƯỚC ĐÁ CÂY 2
I. Phương án sản xuất 2
II. Chất tải lạnh 3
III. Môi chất sử dụng trong hệ thống: 3
CHƯƠNG II: CÁC YÊU CẦU BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ KẾT CẤU BỂ ĐÁ 4
I. Bố trí mặt bằng xưởng làm nước đá 4
II. Kết cấu tường ,nền và nắp bể đá 4
III. Xác định chiều dày lớp cách nhiệt và kiểm tra đọng sương: 8
CHƯƠNG III: XÁC ĐỊNH KÍCH THƯỚC BỂ ĐÁ 10
I.Xác định số lượng và kích thước khuôn đá 10
II. Xác định số lượng –kích thước linh đá 11
III. Xác định các kích thước bên trong bể đá 12
IV. Xác định thời gian làm đá 14
CHƯƠNG IV: TÍNH NHIỆT BỂ ĐÁ 15
I. Dòng nhiệt truyền qua kết cấu bao che 15
II. Nhiệt để đông đá và làm lạnh khuôn đá : 17
III. Dòng nhiệt do vận hành: 18
IV. Xác định tải nhiệt cho thiết bị, máy nén và năng suất lạnh của máy nén 19
CHƯƠNG V: TÍNH TOÁN CHU TRÌNH VÀ CHỌN MÁY NÉN 21
I. Tính chọn các thông số của chế độ làm việc 21
II. Tính toán chu trình 23
III. Chọn máy nén 26
CHƯƠNG VI: TÍNH CHỌN CÁC THIẾT BỊ TRAO ĐỔI NHIỆT 29
I. Thiết bị ngưng tụ 29
II. Thiết bị bay hơi 31
III. Các thiết bị phụ khác 33
IV. Các thiết bị đường ống 43
CHƯƠNG VII: SƠ ĐỒ HỆ THỐNG VÀ NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG 48
I. Sơ đồ hệ thống 48
II. Nguyên lý hoạt động 48
KẾT LUẬN 50
TÀI LIỆU THAM KHẢO 51
BẢNG KÝ HIỆU VÀ CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT 52
MỞ ĐẦU
Trong những năm qua, ngành kỹ thuật lạnh nước ta đã phát triển rất mạnh mẽ, đặc biệt là trong ngành chế biến và bảo quản thủy hải sản. Quá trình thay đổi và ứng dụng các công nghệ mới để đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế và thay đổi môi chất lạnh mới đã tạo ra một sự chuyển biến mạnh mẽ theo hướng tích cực cho ngành kỹ thuật lạnh nước ta.
Kỹ thuật lạnh ra đời đã hàng trăm năm nay và được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành kỹ thuật khác nhau như: công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm, công nghiệp hóa chất, công nghiệp rượu, bia, y học....
Ngày nay kỹ thuật lạnh phát triển rất mạnh mẽ, được sử dụng với rất nhiều mục đích khác nhau, phạm vi ngày càng mở rộng và trở thành một nghành kỹ thuật vô cùng quan trọng.
Một trong những ứng dụng của kỹ thuật lạnh mà con người đã sử dụng từ rất lâu đó là sản xuất nước đá. Nước đá có thể được sản xuất dưới nhiều dạng khác nhau tùy theo nhu cầu, mục đích sử dụng và điều kiện thực tế.
Nước đá được sử dụng rộng rãi từ dân dụng đến trong công nghiệp đặc biệt là nước đá cây.
Trên thực tế nếu muốn xây dựng một nhà máy sản xuất nước đá cây và hoạt động có hiệu quả thì cần phải trải qua rất nhiều giai đoạn và các yếu tố như điều kiện kinh tế, nhu cầu sử dụng...
Trong khuôn khổ đồ án môn học này những số liệu mà chúng em tính toán và đưa ra chắc chắn sẽ có rất nhiều sai sót. Nhưng thông qua đồ án môn học này chúng em đã củng cố được rất nhiều kiến thức cần thiết để áp dụng vào thực tế sau này.
.DOCX 
62 
451 
62 
