Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
Më ®Çu
Cµ phª ®îc ®a vµo Hµ Néi håi ®Çu thÕ kû 20. Cho tíi nay cµ phª ®·
®îc tiªu dïng kh¸ nhiÒu ë Hµ Néi. Trong qu¸ tr×nh tiªu thô s¶n phÈm ,
nh÷ng nhµ marketing ph¶i liÖt kª c¸c kÕ ho¹ch Marketing vÒ s¶n phÈm, gi¸
c¶, ph©n phèi, xóc tiÕn, sao cho phï hîp víi c¸c ®iÒu kiÖn m«i trêng, x· héi
kinh tÕ Hµ Néi ®Æc biÖt phï hîp víi nÒn v¨n ho¸, mét nÐt ®Æc trng lín cña
Hµ Néi.
Trong v¨n ho¸ Èm thùc,Hµ Néi næi tiÕng lµ nghÖ thuËt uèng trµ. Ngµy
nay, khi cã sù giao lu vÒ kinh tÕ, chÝnh trÞ, v¨n ho¸, chÐn trµ ®· cã thªm mét
®èi thñ c¹nh tranh míi lµ cµ phª. LiÖu r»ng sù xuÊt hiÖn muén h¬n, mét s¶n
phÈm non trÎ, cµ phª cã ®øng v÷ng ®îc vµ trë thµnh mét nÐt v¨n ho¸ nh v¨n
ho¸ uèng trµ trªn ®Êt Hµ Néi ngµn n¨m v¨n hiÕn nµy kh«ng.
§ã lµ c¸i ®Ých mµ bÊt kú nhµ Marketing nµo còng muèn híng tíi.
§iÒu quan träng lµ ph¶i hiÓu ®îc b¶n chÊt sù ¶nh hëng cña v¨n ho¸ tíi tiªu
dïng nh thÕ nµo vµ ®Æt trong t×nh huèng cô thÓ cña s¶n phÈm cµ phª trªn
®Êt Hµ thµnh.
Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
I. V¨n ho¸ vµ sù ¶nh hëng cña v¨n ho¸
tíi hµnh vi ngêi tiªu dïng
1. V¨n ho¸ lµ g×?
V¨n ho¸ ®îc ®Þnh nghÜa lµ mét hÖ thèng gi¸ trÞ, quan niÖm, niÒm tin,
truyÒn thèng vµ c¸c chuÈn mùc hµnhh vi ®¬n nhÊt cña mét nhãm ngêi cô
thÓ nµo ®ã ®îc chia sÎ mét c¸ch tËp thÓ.
C¸c c¸ nh©n trong m«i trêng v¨n ho¸ ®ã cã thÓ diÔn ®¹t, giao tiÕp,
truyÒn tin, ®¸nh gi¸, thÈm ®Þnh chÝnh m×nh vµ c¸c thµnh viªn trong x· héi
th«ng qua c¸c gi¸ trÞ chuÈn mùc, t tëng, nghÖ thuËt.
V¨n ho¸ cña mét d©n téc ®îc h×nh thµnh trong nh÷ng ®iÒu kiÖn nhÊt
®Þnh vÒ vËt chÊt, m«i trêng tù nhiªn, khÝ hËu vµ lèi sèng kinh nghiÖm, lÞch
sö cña céng ®ång, cïng víi sù t¸c ®éng ¶nh hëng cña v¨n ho¸ c¸c céng
®ång kh¸c.V¨n ho¸ kh«ng bao gåm nh÷ng hµnh vi cã tÝnh chÊt b¶n n¨ng vµ
còng kh«ng bao gåm nh÷ng hµnh vi cã tÝnh chÊt nhÊt thêi hay lËp dÞ cã thÓ
x¶y ra trong mét khung c¶nh hay mét t×nh huèng biÖt lËp nµo ®ã.
VÒ mÆt tinh thÇn v¨n ho¸ bao gåm nh÷ng néi dung mang tÝnh chÊt
trõu tîng, lý thuyÕt, phi vËt chÊt nh t tëng, th¸i ®é c¸c nhãm gi¸ trÞ chuÈn
mùc, mét sè vÊn ®Ò thuéc vÒ c¸ tÝnh, t«n gi¸o, ®¹o ®øc. VÒ mÆt vËt chÊt hay
vËt thÓ v¨n ho¸ ®îc biÓu hiÖn lµ c¸c c«ng tr×nh kiÕn tróc, t¸c phÈm v¨n häc,
héi ho¹, ®iªu kh¾c.
V¨n ho¸ lµ mét hÖ thèng nh÷ng gi¸ trÞ mµ lu«n lu«n ®îc tËp thÓ gi÷
g×n vµ ph¸t triÓn. HiÖn nay xu thÕ héi nhËp vµ giao thoa gi÷a c¸c nÒn v¨n
ho¸ ngµy cµng thÓ hiÖn râ nÐt. Qu¸ tr×nh nµy khiÕn v¨n ho¸ mang tÝnh chÊt
hai mÆt: nh÷ng gi¸ trÞ nguyªn b¶n, nh÷ng gi¸ trÞ chuÈn mùc gèc vµ nh÷ng
gi¸ trÞ du nhËp tõ bªn ngoµi.
2. V¨n ho¸ ¶nh hëng tíi hµnh vi ngêi tiªu dïng
a. V¨n ho¸ ¶nh hëng tíi hµnh vi nãi chung.
Con ngêi sèng vµ tån t¹i, sinh ho¹t trong m«i trêng tËp thÓ, céng
®ång. Do ®ã mçi ngêi ®Òu chÞu ¶nh hëng tõ v¨n ho¸ cña tËp thÓ, céng ®ång
®ã. V¨n ho¸ ¶nh hëng tõ t¸c ®éng tíi hµnh vi vµ th¸i ®é cña c¸ nh©n, th«ng
qua c¸c biÓu hiÖn vÒ t×nh c¶m lý trÝ sù riªng t, ng«n ng÷ giao tiÕp, c¸ch thøc
trao ®æi th«ng tin, c¸ch ¨n mÆc sù thÓ hiÖn ra bªn ngoµi thùc phÈm vµ thãi
quen ¨n uèng; c¸c quan nhiÖm héi niÒm tin th¸i ®é; thãi quen phong c¸ch
lµm viÖc. Con ngêi võa lµ chñ thÓ t¹o nªn v¨n ho¸ céng ®ång ®ã võa lµ ®èi
tîng chÞu sù t¸c ®éng, ¶nh hëng cña c¸c yÕu tè v¨n ho¸.
Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
V¨n ho¸ kh«ng ph¶i kh¸i niÖm tÜnh, v¨n ho¸ ®îc gi÷ g×n vµ truyÒn b¸
qua c¸c thÕ hÖ. Qu¸ tr×nh chuyÓn giao nµy thÓ hiÖn qua c¸c qu¸ tr×nh: qu¸
tr×nh x· héi ho¸; qu¸ tr×nh lÜnh héi vµ nhËn thøc; ghi nhí t¹o thµnh thãi
quen cña mçi c¸ nh©n. Ngay tõ khi sinh ra c¸c gi¸ trÞ v¨n ho¸ ®· hÊp thô vµ
®eo b¸m suèc cuéc ®êi mçi ngêi. Trong qu¸ tr×nh tån t¹i, ph¸t triÓn th«ng
qua c¸c ho¹t ®éng häc tËp, s¶n xuÊt…C¸c c¸ nh©n sÏ chÞu sù ¶nh hëng
nh÷ng hµnh vi cña nh÷ng ngêi kh¸c trong nhãm gióp hä hiÓu ®îc râ h¬n
nh÷ng gi¸ trÞ häc ®îc khi cßn nhá, vµ sù ph¸t triÓn nh÷ng gi¸ trÞ kh¸c t¹o
nªn nh÷ng thãi quen hµnh ®éng vµ c¶m nhËn.
ChÝnh v× thÕ c¸c nh©n tè v¨n ho¸ ®îc ®¸nh gi¸ lµ cã ¶nh hëng s©u
réng ®Õn hµnh vi cña ngêi tiªu dïng.
b. ¶nh hëng cña v¨n ho¸ tíi hµnh vi tiªu dïng.
V¨n ho¸ lµ lùc lîng c¬ b¶n ®Çu tiªn biÕn nhu cÇu tù nhiªn cña con
ngêi thµnh íc muèn, c¸i mµ ngêi tiªu dïng cè g¾ng tho¶ m·n khi mua s¾m
vµ tiªu dïng. NÒn v¨n ho¸ lµ yÕu tè quyÕt ®Þnh c¬ b¶n nhÊt nh÷ng mong
muèn, hµnh vi cña mét ngêi. Nã cã nh÷ng ¶nh hëng lín tíi hµnh vi tiªu
dïng nh: v¨n ho¸ Ên ®Þnh nh÷ng ®iÒu c¬ b¶n vÒ gi¸ trÞ, sù thô c¶m, sù a
thÝch vµ nh÷ng s¾c th¸i ®Æc thï cña s¶n phÈm vËt chÊt, truyÒn thèng ©m
nh¹c v¨n ch¬ng, ng«n ng÷, nghi thøc, phong tôc tËp qu¸n, lÔ héi… ®Òu
mang b¶n s¾c v¨n ho¸ mét d©n téc. Cã thÓ nãi, ¶nh hëng cña v¨n ho¸ tíi
hµnh vi cña c¸ nh©n mang tÝnh chÕ íc rÊt m¹nh mÏ, ®Æc biÖt lµ c¸c gi¸ trÞ
v¨n ho¸ truyÒn thèng vµ con ngêi chÊp nhËn nh÷ng chÕ íc ®ã b»ng c¶ ý
thøc lÉn v« thøc b»ng c¶ lËp luËn l«gÝc, c¶ nh÷ng hîp thøc ho¸ b»ng v¨n
b¶n bªn nh÷ng "quy íc bÊt thµnh v¨n".
C¸c gi¸ trÞ v¨n ho¸ ®ãng vai trß chÝnh trong qu¸ tr×nh nhËn d¹ng sù
t×m tßi cña mét lo¹i nhu cÇu nµo ®ã. Song chóng cã thÓ ¶nh hëng tíi tõng
giai ®o¹n cña qu¸ tr×nh ra quyÕt ®Þnh mua cña ngêi tiªu dïng: NhËn thøc
nhu cÇu t×m kiÕn th«ng tin, ®¸nh gi¸ ph¬ng ¸n vµ quyÕt ®Þnh mua, c¸c ph¶n
øng ®¸p l¹i sau khi mua.
Ngoµi sù ¶nh hëng mang tÝnh quyÕt ®Þnh vÒ mét lo¹i nhu cÇu nµo ®ã
cña ngêi tiªu dïng, v¨n ho¸ cßn l¹i m«i trêng ®Ó c¸c th«ng tin vÒ s¶n phÈm
tíi con ngêi ®îc thÈm thÊu, sµng läc. Qu¸ tr×nh truyÒn th«ng Marketing cã
hiÖu qu¶ lµ khi nã ®îc ph¸t t¸n th«ng qua c¸c h×nh thøc biÓu hiÖn cña c¸c
gi¸ trÞ chuÈn mùc trong nÒn v¨n ho¸. Qua ®ã t¸c dông tíi c¸c trµo lu tiªu
dïng trong x· héi, thóc ®Èy xu thÕ hay ng¨n chÆn nh÷ng xu thÕ ®i ngîc cèt
lâi ho¹c lµm chËm qu¸ tr×nh chËp nhËn mét lo¹i s¶n phÈm nµo ®ã.
Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
Trong qu¸ tr×nh héi nhËp trªn mäi lÜnh vùc ngµy nay, v¨n ho¸ ViÖt
Nam nãi chung, v¨n ho¸ Hµ Néi nãi riªng ®· cã sù tiÕp thu biÕn ®æi mét
c¸ch tiªn tiÕn hiÖn ®¹i mµ vÉn mang b¶n s¾c d©n téc.
YÕu tè v¨n ho¸ ngµy cµngn ®ãng vai trß quan träng trong kinh
doanh, s¶n xuÊt.
ë Hµ Néi , cµ phª lµ mét lo¹i s¶n phÈm ®å uèng míi xuÊt hiÖn, tuy
sè lîng ®îc tiªu thô Ýt h¬n ë Bu«n Mª ThuËt, Thµnh phè Hå ChÝ Minh nhng
Hµ Néi còng lµ mét thÞ trêng ®¸ng kÓ ®Ó tiªu thô cµ phª.
C¸c nhµ s¶n xuÊt ph¶i xem xÐt c¸c yÕu tè t¸c ®éng tíi hµnh vi tiªu
dïng cña ngêi Hµ Néi mµ nhÊt lµ v¨n ho¸ ®Ó ®a ra nh÷ng chiÕn lîc
Marketing s¶n phÈm cµ p hª cña m×nh phï hîp.
§Ó hiÓu râ sù ¶nh hëng cña V¨n Ho¸ Hµ Néi ¶nh hëng nh thÕ nµo tíi
tiªu dïng cµ phª ë n¬i ®©y tríc hÕt chóng ta xem xÐt v¨n ho¸ Hµ Néi cã
nh÷ng ®Æc trng g×?
II. V¨n ho¸ Th¨ng Long - Hµ Néi
Hµ Néi, thñ ®« cña c¶ níc, lµ tr¸i tim cña c¶ d©n téc, lµ trung t©m
kinh tÕ chÝnh trÞ cña quèc gia. Hµ Néi cßn lµ mét trung t©m v¨n ho¸ lín g¾n
liÒn víi lÞch sö dùng níc vµ gi÷ níc cña d©n téc ta.
Hµ Néi, n¬i héi tô, kÕt tinh nh÷ng gi¸ trÞ v¨n ho¸ vËt thÓ vµ phi vËt
thÓ cña c¶ níc. Bªn c¹nh nh÷ng gi¸ trÞ tinh thÇn (phi vËt thÓ) chung cña d©n
téc lµ: lßng yªu níc, tinh thÇn bÊt khuÊt, kiªn cêng thÓ hiÖn qua chèng giÆc
ngo¹i x©m gi÷ g×n vµ b¶o vÖ ®Êt níc, qua lao ®éng, häc tËp, x©y dùng ®Êt níc giµu m¹nh; lµ träng t×nh nghÜa vµ ®¹o lý, tinh thÇn céng ®ång quan t©m
gióp ®ì lÉn nhau; lµ lßng nh©n ¸i, khoan dung, tinh thÇn yªu chuéng hoµ
b×nh vµ ®øc tÝnh cÇn cï s¸ng t¹o, ®Çu ãc thùc tÕ,…
Hµ Néi cßn næi tiÕng lµ trong häc thøc yªu chuéng c¸i ®Ñp vµ nhÊt lµ
nÕp sèng thanh lÞch. ViÖc tiÕp thu c¸c t tëng PhËt Gi¸o, Nho gi¸o ®· gãp
phÇn sù phong phó ®a d¹ng cña v¨n ho¸ níc ta. Trong häc thøc, hiÕu häc vµ
träng häc lµ mét ®Æc ®iÓm truyÒn thèng cña nho gi¸o. Tõ xa ë mäi triÒu
®×nh phong kiÕn ®Òu coi gi¸o dôc lµ quan träng thÓ hiÖn qua c¸c khoa thi vµ
viÖc ph©n lo¹i c¸c cÊp bËc nh tó tµi, tr¹ng nguyªn…ngµy nay vÉn cßn gi¸ trÞ
vËt thÓ biÓu hiÖn tinh thÇn hiÕu häc vµ träng häc Êy, ®ã lµ V¨n miÕu Quèc
Tö Gi¸m. HiÕu häc ®· trë thµnh truyÒn thèng cña v¨n ho¸ ViÖt Nam mµ
Th¨ng Long - Hµ Néi lµ n¬i tiªu biÓu T«n s träng ®¹o, "mét ch÷ còng lµ
thÇy" còng lµ mét nÐt v¨n ho¸ tinh thÇn träng häc hiÕu häc cña ngêi Hµ
Néi. Träng häc thøc, ngêi Hµ Néi cßn lu«n v¬n tíi c¸i Ch©n, Thiªn, Mü.
§Æc trng nhÊt cña V¨n ho¸ Hµ Néi lµ nÕp sèng thanh lÞch. Ph¹m vi
cña nÕp sèng thanh lÞch Hµ Néi thÓ hiÖn chñ yÕu ë Nh©n c¸ch víi c¸c ®Æc
Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
®iÓm: Nh· nhÆn, tinh tÕ vÒ tµi hoa trong giao tiÕp, s¸ng t¹o vµ hëng thô lèi
sèng cña ngêi Hµ Néi tõ xa tíi nay nh×n chung "linh ho¹t" so víi c¸i "tÜnh
lÆng" ë HuÕ, c¸i "n¨ng ®éng" cña thµnh phè Hå ChÝ Minh. NÕp sèng lÏ
sèng Êy thÓ hiÖn ë phong c¸ch sèng cña ngêi Hµ Néi lÞch sö x· giao mµ
kh«ng khã gÇn, sang träng mµ kh«ng cÇu kú, trung dung vµ kh«ng tuú tiÖn.
Sù thanh lÞch cña ngêi Hµ Néi ®îc thÓ hiÖn trong tõng lêi nãi. C¸i thanh c¸i
®Ñp cña tiÕng nãi ë chç chuÈn x¸c, ph¸t ©m ®óng, vèn tõ phong phó, dïng
tõ ®óng chç…HiÕu kh¸ch lµ mét trong nh÷ng nÐt thanh lÞch cña Hµ Néi,
nång nhiÖt mµ kh«ng th« b¹o, niÒm në mµ kh«ng suång s·, khi kh¸ch ®Õn
nhµ, ngêi chñ dï ®ang bËn viÖc g× còng ph¶i ®øng dËy mêi chµo. Trong ¨n
uèng cña ngêi Hµ Néi, còng cã nh÷ng nÐt thanh lÞch, thÓ hiÖn mét tr×nh ®é
thÈm mü cao, sù tinh thÕ trong viÖc chÕ biÕn vµ thëng thøc vµ bµi trÝ, phï
hîp theo mïa vô vµ thêi tiÕt.
Trong trang phôc, ngêi Hµ Néi ®îc ®¸nh gi¸ lµ cã trang phôc trang
nh·, hµi hoµ vµ gi¶n dÞ. Tãm l¹i, nÐt thanh lÞch cña ngêi Hµ Néi chÝnh lµ
nÕp sèng thu©n hËu, khiªm nhêng vµ gi¶n dÞ. Bªn c¹nh nh÷ng gi¸ trÞ tinh
thÇn, phi vËt thÓ, Hµ Néi cßn cã nh÷ng gi¸ trÞ vËt thÓ hÕt søc phong phó vµ
®a d¹ng: c¸c c«ng tr×nh kiÕn tróc, c¸c t¸c phÈm v¨n häc, héi ho¹, ®iªu kh¾c.
§ã lµ nh÷ng gi¸ trÞ v¨n ho¸ truyÒn thèng Hµ Néi. Ngµy nay trong
qu¸ tr×nh héi nhËp, giao lu, sù giao thoa ngoµi ®Æc biÖt lµ v¨n ho¸ ph¬ng t©y
®· du nhËp vµ ¶nh hëng kh«ng nhá tíi lèi sèng, sinh ho¹t, tiªu dïng cña ngêi Hµ Néi.
C¸c yÕu tè v¨n ho¸ néi t¹i vµ c¸c yÕu tè v¨n ho¸ míi ®· ®îc sµng läc
®· ¶nh hëng tíi hµnh vi nãi chung vµ hµnh vi tiªu dïng nãi riªng cña ngêi
Hµ Néi. Hµnh vi tiªu dïng cµ phª, mét s¶n phÈm ®å uèng míi xuÊt hiÖn
c¸ch ®©y kh«ng l©u sÏ chøng minh cho nhËn ®Þnh trªn.
III. ¶nh hëng cña v¨n ho¸
tíi hµnh vi tiªu dïng cµ phª cña Hµ Néi
Cµ phª lµ s¶n phÈm thuéc vÒ lÜnh vùc Èm thùc. ë Hµ Néi cµ phª
kh«ng ®îc tiªu dïng nhiÒu nh ë Bu«n Mª ThuËt, Thµnh phè Hå ChÝ Minh.
Sù kh¸c nhau Êy b¾t nguån tõ nh÷ng yÕu tè m«i trêng nh v¨n ho¸, chÝnh trÞ,
x· héi…t¸c ®éng vµo qu¸ tr×nh ra quyÕt ®Þnh mua cña ng êi tiªu dïng ®èi
víi s¶n phÈm cµ phª. Trong ®ã v¨n ho¸ Trµng An lµ mét trong nh÷ng yÕu tè
chñ chèt t¸c ®éng tíi tõng giai ®o¹n trong qu¸ tr×nh ra quyÕt ®Þnh mua cña
ngêi Hµ Néi.Còng nh bÊt kú vi tiªu dïng mét lo¹i s¶n phÈm nµo, qu¸ tr×nh
ra quýªt ®Þnh mua còng bao gåm c¸c giai ®o¹n:NhËn thøc nhu cÇu; T×m
kiÕm th«ng tin; §¸nh gi¸; QuyÕt ®Þnh vµ ph¶n øng ®¸p l¹i.
Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
1. Sù xuÊt hiÖn nhu cÇu
TruyÒn thèng cña ngêi ViÖt Nam nãi chung vµ cña ngêi Hµ Néi nãi
riªng trong v¨n ho¸ Èm thùc mµ cô thÓ trong ®å uèng lµ trµ. Cßn cµ phª míi
®îc xuÊt hiÖn vµo cuèi thÕ kû 20. C©y cµ phª ®Çu tiªn ®a vµo ViÖt Nam tõ
n¨m 1870, m·i ®Õn ®Çu thÕ kû 20 míi ®îc ph¸t triÓn trång ë mét sè ®ån
®iÒn cña ngêi Ph¸p. Khi ®Êt níc thèng nhÊt, c©y cµ phª ®îc ph¸t triÓn m¹nh
t¹i c¸c tØnh T©y Nguyªn. §iÒu nµy gi¶i thÝch t¹i sao cµ phª ®îc tiªu dïng vµ
trë thµnh nÐt v¨n ho¸ cña T©y Nguyªn. Trong nh÷ng n¨m 1960 - 1970 c©y
cµ phª ®îc ph¸t triÓn ë mét sè n«ng trêng quèc doanh ë c¸c tØnh miÒn B¾c
víi lo¹i cµ phª Arabica, cµ phª hobusba kh«ng thÝch hîp víi ®iÒu kiÖn tù
nhiªn nªn chØ ®îc trång ë T©y Nguyªn.
C©y cµ phª ®îc du nhËp vµo cuèi thÕ kû 20 nhng ngêi Ph¸p, ngêi Bå
§µo Nha.. ®· vµo ViÖt Nam tõ cuèi thÕ kû 19. Ngêi Ph¸p x©m lîc níc ta,
cïng víi nh÷ng chÝnh s¸ch chÝnh trÞ, ngêi Ph¸p ®· ®a v¨n ho¸ Ph¸p vµo
ViÖt Nam mét c¸ch cìng chÕ (b¾t häc tiÕng Ph¸p). Cïng víi nh÷ng gi¸ trÞ
v¨n ho¸ nguån céi, Hµ Néi thªm nh÷ng nÐt v¨n ho¸ ph¬ng T©y. Ngoµi Nho
gi¸o vµ PhËt gi¸o Hµ Néi cã thªm thiªn chóa gi¸o. Ngoµi v¨n ho¸ uèng trµ
Hµ Néi xuÊt hiÖn thªm nhu cÇu thëng thøc cµ phª.
C©y cµ phª do ngêi Ph¸p ®em tíi ViÖt Nam, c¸ch thëng thøc, tiªu
dïng cµ phª còng ®îc ngêi Ph¸p du nhËp. Nh ®· nãi, v¨n ho¸ kh«ng ph¶i lµ
mét kh¸i niÖm tÜnh. C¸c nÒn v¨n ho¸, nh¸nh v¨n ho¸ lu«n t×m c¸ch b¶o tån
b¶n s¾c d©n v¨n ho¸ cña m×nh song lu«n chÞu ¶nh hëng cña c¸c nÒn v¨n
ho¸ kh¸c. Khi ®ã bªn c¹nh nh÷ng gi¸ trÞ v¨n ho¸ truyÒn thèng xuÊt hiÖn
thªm hoÆc ®îc c¸i tiÕn do c¸c yÕu tè bªn ngoµi th«ng qua tiÕp xóc më réng
th¬ng m¹i, chiÕn tranh…Do vËy khi v¨n ho¸ Ph¸p ®· ¶nh h ëng tíi v¨n ho¸
d©n téc, v¨n ho¸ Hµ Néi. Ngêi Hµ Néi tõ xa chØ biÕt tíi uèng trµ, khi ¶nh hëng cña v¨n ho¸ Ph¸p hä biÕt thëng thøc cµ phª.
Hä uèng cµ phª kh«ng ph¶i v× t×m kiÕn gi¸ trÞ sö dông nh c«ng dông
chøc n¨ng cña cµ phª. Lý do ®Ó hä mua dïng cµ phª tríc hÕt lµ v× muèn thÓ
hiÖn lµ m×nh cã lèi sèng hiÖn ®¹i, lèi sèng, v¨n ho¸ ph¬ng T©y. V¨n ho¸ ph¬ng T©y vµo Hµ Néi, nã ®· thÈm thÊu vµ thay ®æi mét sè quan niÖm cña
con ngêi n¬i ®©y. Hä cho r»ng uèng cµ phª lµ biÓu hiÖn cña phong c¸ch lèi
sèng hiÖn ®¹i cïng víi sù thay ®æi trong phong c¸ch ¨n mÆc vµ Èm thùc
kh¸c. Qua qu¸ tr×nh ®ã v¨n ho¸ uèng trµ ®· ®îc chÊp nhËn tíi ngµy nay.
Xu thÕ héi nhËp kinh tÕ, tiÕp thu c¸c gi¸ trÞ v¨n ho¸ tiªn tiÕn ngµy
cµng cao. Sù ph¸t triÓn cña kinh tÕ x· héi khiÕn cho v¨n ho¸ Th¨ng Long Hµ Néi mét sè biÕn ®æi. Nho gi¸o vµ PhËt gi¸o kh«ng ph¶i lµ hai t«n gi¸o
Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
¶nh hëng trong hÖ t tëng ngêi Hµ Néi n÷a.T tëng träng nam khi n÷, sù ®éc
®o¸n gia trëng cña ngêi ®µn «ng trong hÖ t tëng phong kiÕn ngµy cµng mê
nh¹t, dÇn bÞ lo¹i bá do kh«ng hîp thêi.Thay vµo ®ã lµ nh÷ng t tëng tiÕn bé:
b×nh ®¼ng gi÷a nam vµ n÷, nh÷ng nÐt v¨n ho¸ hiÖn ®¹i vÒ lèi sèng n¨ng
®éng ®· ®îc chän läc vµ chÊp nhËn.
Phong c¸ch, lèi sèng n¨ng ®éng hiÖn ®¹i ®ã còng lµ mét lý do h×nh
thµnh nªn nhu cÇu tiªu dïng, cµ phª. Ngoµi viÖc t×m kiÕm gi¸ trÞ gia t¨ng
nh ®· nãi, nh÷ng ngêi cã phong c¸ch lèi sèng míi uèng cµ phª ®Ó t×m gi¸
trÞ sö dông ®ã lµ tÝnh chÊt kÝch thÝch gióp tØnh t¸o cña cµ phª, hä muèn lµm
viÖc nhiÒu h¬n, ho¹t ®éng nhiÒu h¬n. Trµ còng lµ mét ®å uèng cã chÊt kÝch
thÝch, song, nhÑ h¬n cµ phª. Do ®ã nh÷ng nhãm cã phong c¸ch lèi sèng
míi nµy thÝch hîp víi cµ phª h¬n. Tuy nhiªn mét sè trêng hîp uèng cµ phª
vÒ c¸c gi¸ trÞ gia t¨ng kh¸c. VÊn ®Ò nµy sÏ ®îc tr×nh bµy cô thÓ trong c¸ch
lùa chän c¸ch thøc thëng thøc cµ phª.
TÊt c¶ nh÷ng lý do cho nhu cÇu tiªu dïng cµ phª ®ã, suy cho cïng
còng lµ ¶nh hëng tõ mét nÐt v¨n ho¸ truyÒn thèng cña d©n téc ®ã lµ tinh
thÇn céng ®ång, lµ "t©m lý lµng x·" biÓu hiÖn cña t©m lý nµy lµ mçi ngêi
®Òu quan t©m tíi ngêi kh¸c vµ mu«n ngêi kh¸c quan t©m tíi m×nh. §èi víi
ngêi Hµ Néi sù nh×n nhËn tõ nh÷ng ngêi kh¸c vÒ b¶n th©n m×nh rÊt quan
träng. Do ®ã hä uèng cµ phª lµ ®Ó nh÷ng ngêi kh¸c biÕt vÒ hä lµ con ngêi
hiÖn ®¹i.
Qua giai ®o¹n nhËn thøc ®îc nhu cÇu, con ngêi tiÕn tíi thu thËp
th«ng tin vÒ s¶ phÈm vµ ®¸nh gi¸ ph¬ng ¸n ®Ó ®¸p øng nhu cÇu cña m×nh.
2. Thu thËp th«ng tin vµ ®¸nh gi¸ ph¬ng ¸n
C¸c th«ng tin vÒ cµ phª hay bÊt cø mét s¶n phÈm nµo ®Õn ngêi tiªu
dïng ®Òu chÞu ¶nh hëng cña c¸c yÕu tè v¨n ho¸. Ngêi tiªu dïng cã thÓ chÊp
nhËn th«ng tin ®ã hay ®¸nh gi¸ ®é tin cËy cña th«ng tin cao hay thÊp, ®Òu
dùa trªn c¸c quan ®iÓm c¸ nh©n vµ c¸c gi¸ trÞ chuÈn mùc v¨n ho¸ n¬i hä
sèng vµ lµm viÖc.
§Ó ®¸p øng nhu cÇu cña m×nh hoÆc lµ ®Ò uèng tho¶ m·n c¬n kh¸t
hoÆc ®Ó t×m kiÕm gi¸ trÞ kh¸c nh sù tØnh t¸o hay thÓ hiÖn phong c¸ch lèi
sèng cña m×nh. Con ngêi cã nhiÒu sù lùa chän. Nhng th«ng tin vÒ s¶n phÈm
mµ phï hîp víi nhu cÇu t×m kiÕm gi¸ trÞ, phï hîp víi nh÷ng gi¸ trÞ v¨n ho¸
hay kh«ng ®èi nghÞch, cÊm kþ víi nÒn v¨n ho¸ cña ngêi Hµ Néi sÏ dÔ dµng
®îc chÊp nhËn h¬n.
Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
Sù t×m kiÕm th«ng tin vµ ®¸nh gi¸ lùa chän s¶n phÈm cµ phª cña ngêi
tiªu dïng ë Hµ Néi, chÞu ¶nh hëng m¹nh mÏ cña nÐt v¨n ho¸ Èm thùc kh¸c,
v¨n ho¸ uèng trµ cña ngêi Hµ Néi. Cã tõ rÊt l©u ®êi, tôc uèng trµ cña ngêi
ViÖt Nam nãi riªng, ngêi Hµ Néi nãi chung lµ mét nÐt v¨n ho¸ tinh thÇn
cña d©n téc. ViÖt Nam ®îc cho b»ng "chiÕc n«i" cæ nhÊt cña c©y chÌ thÕ
giíi. Tôc uèng trµ ë ViÖt Nam rÊt phong phó mµ ®Æc biÖt lµ nghÖ thuËt uèng
trµ cña ngêi Hµ Néi. Trµ cã t¸c dông lµm tØnh t¸o nh cµ phª nhng nhÑ h¬n
cµ phª, ngoµi ra cßn mét sè t¸c dông tèt kh¸c nh kÝch thÝch tiªu ho¸, chèng
ung th… Tuy nhiªn xÐt trªn gãc ®é v¨n ho¸, chÐn trµ lµ mét thø ®å uèng ®·
®i s©u vµo con ngêi ViÖt Nam. Trµ xuÊt hiÖn trong gia ®×nh vµo buæi s¸ng
sím, vµo sau b÷a ¨n, trong giao tiÕp gi÷a ngêi víi ngêi." §¹o trµ" ViÖt Nam
thËt tr©n träng ë c¸ch d©ng mêi ®Çy ngô ý. Dï lßng vui hay buån dï trêi ma
hay trêi n¾ng, kh¸ch còng kh«ng thÓ tõ chèi mét ly trµ nãng. Khi chñ nhµ
tr©n träng d©ng mêi b»ng hai tay. D©ng trµ lµ mét nÐt øng xö v¨n ho¸ phæ
biÕn biÓu hiÖn sù lÔ ®é, lßng mÕn kh¸ch. Uèng trµ còng lµ øng xö v¨n ho¸.
Uèng tõng ngôm nhá ®Ó thëng thøc c¸i th¬m ngon cña trµ vµ c¶m nhËn h¬i
Êm cña chÐn trµ ®ñ nãng lßng bµn tay khi mïa ®«ng l¹nh gi¸. Uèng ®Ó ®¸p
l¹i lßng mÕn kh¸ch cña ngêi d©ng trµ, ®Ó b¾t ®Çu mét t©m sù, mét nçi niÒm,
®Ó bµn chuyÖn gia ®×nh, x· héi, nh©n t×nh thÕ th¸i, ®Ó c¶m thÊy trong trµ cã
c¶ h¬ng vÞ cña ®Êt trêi, cá c©y. D©ng trµ vµ dïng trµ lµ mét biÓu hiÖn phong
®é v¨n ho¸, sù thanh cao, t×nh tri ©m, tri kû, lßng mong muèn hoµ hîp vµ
xo¸ ®i nh÷ng ®è kþ hËn thï. Nh÷ng khÝa c¹nh cña v¨n ho¸ øng xö ViÖt
Nam rÊt phong phó vµ biÓu hiÖn tËp trung nhÊt ë tôc uèng trµ. NÕp sèng
thanh lÞch cña ngêi Hµ Néi thÓ hiÖn qua uèng trµ. V× uèng trµ thÓ hiÖn mét
sù tÕ nhÞ, nh¹y c¶m, thanh cao, sù suy ngÇm vµ ãc tØnh t¸o.
Díi t¸c ®éng cña v¨n ho¸ Èm thùc nh vËy. Trªn ®Êt Hµ thµnh, cµ phª,
mét thø ®å uèng míi xuÊt hiÖn sÏ chÞu ¶nh hëng rÊt lín trong qu¸ tr×nh
th«ng tin tíi ngêi tiªu dïng. Ngêi Hµ Néi hay ngêi ViÖt Nam nãi chung,
chÐn trµ ®· ®i s©u vµo t©m thøc hä, ®· ®Þnh vÞ trong hä lµ mét thø ®å uèng
thÓ hiÖn nÐt v¨n ho¸ cña d©n téc, chÝnh v× vËy khi xem xÐt c¸c th«ng tin, vÒ
gi¸ trÞ sö dông hay gi¸ trÞ gia t¨ng nh h×nh ¶nh b¶n th©n, ®Þa vÞ, phong
c¸ch… mµ cµ phª mang l¹i, hä lu«n ®Æt trong sù so s¸nh víi trµ. Cïng víi
gi¸ trÞ v¨n ho¸ tõ l©u ®êi cña ngêi Hµ Néi lµ thanh lÞch t¹o nh· g¾n víi chÐn
trµ sÏ khã cã thÓ g©y lßng tin, sù chÊp nhËn lùa chän cµ phª th«ng qua c¸c
th«ng tin mµ hä thu nhËn ®îc. §iÒu ®ã ®ßi hái c«ng t¸c truyÒn th«ng cña
ngêi lµm marketing vÒ s¶n phÈm cµ phª ph¶i hï hîp
Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
3. Nh÷ng ph¶n øng ®¸p l¹i cña ngêi tiªu dïng.
Trong qu¸ tr×nh trao ®æi t×m kiÕm th«ng tin vÒ cµ phª ®Ó t×m kiÕm
nh÷ng gi¸ trÞ nhu cÇu cña m×nh, ngêi tiªu dïng cã thÓ lùa chän cµ phª hay
mét thø ®å uèng kh¸c.
Trong viÖc quyÕt ®Þnh tiªu dïng cµ phª, ngêi Hµ Néi sÏ quyÕt ®Þnh
lùa chän c¸ch thøc thëng thøc nh thÕ nµo, cµ phª lo¹i nµo, ë ®©u, vµ c¶ sù
lùa chän vÒ thêi gian thëng thøc n÷a. Trong tõng sù lùa chän, yÕu tè v¨n
ho¸ ®Òu cã vai trß vµ sù t¸c ®éng kh«ng nhá tíi hµnh vi cña ngêi tiªu dïng.
Ngêi ta cã thÓ chän uèng cµ phª ë qu¸n hay tù pha ë nhµ, uèng cµ
phª phin hay cµ phª hoµ tan, uèng cµ phª th¬ng hiÖu trung nguyªn hay
nestcafª, vinacafª….
Víi ®Æc ®iÓm v¨n ho¸ ngêi Hµ Néi lµ yªu chuéng c¸i ®Ñp, thanh lÞch,
gi¶n dÞ, khiªm nhêng, phong c¸ch cña qu¸n cµ phª, kh«ng gian cña qu¸n,
ngêi phôc vô vµ thêi gian tíi qu¸n cµ phª lµ nh÷ng sù chän ®Çu tiªn sao cho
phï hîp víi ®Æc ®iÓm v¨n ho¸ n¬i sinh sèng. DÉu r»ng Hµ Néi ngµy nay cã
sù du nhËp cña rÊt nhiÒu ngêi n¬i kh¸c song yÕu tè v¨n ho¸ nµy vÉn kh«ng
hÒ bÞ thay ®æi. Ngêi Hµ Néi bao gåm nh÷ng ngêi gèc Hµ Néi vµ c¶ nh÷ng
ngêi n¬i kh¸c ®Õn ®Òu cã nÐt chung lµ híng vÒ céi nguån, lµ yªu chuéng c¸i
®Ñp thanh lÞch…
Nh÷ng ngêi tõ n¬i kh¸c ®Õn chÞu ¶nh hëng cña v¨n ho¸ Hµ Néi. Ngêi
Hµ Néi hay ngêi ViÖt Nam nãi chung víi lßng yªu níc, biÕt ¬n, híng vÒ céi
nguån nªn nh÷ng qu¸n cµ phª cã thiÕt kÕ kh«ng mang tÝnh truyÒn thèng vµ
phong c¸ch ®éc ®¸o. Kh«ng chØ b¸n cµ phª mµ qu¸n cã thªm c¶ mét sè dÞch
vô kh¸c nh ch¬i cê, vÏ tranh. .v.v. hay cã thÓm nh÷ng CD nh¹c trÞnh… §ã
lµ nh÷ng gi¸ trÞ v¨n ho¸ mµ ngêi tiªu dïng t×m kiÕm. Tuy nhiªn cã mét sè
hä tíi nh÷ng qu¸n nµy nhng kh«ng uèng cµ phª. Hä tíi lµ ®Ó t×m kiÕm
nh÷ng gi¸ trÞ chuÈn mùc trªn.
Víi ngêi Hµ Néi, cµ phª kh«ng ph¶i lµ thø ®å uèng thêng nhËt trong
nhµ, hä kh«ng dïng cµ phª ®Ó tiÕp kh¸ch nh trµ, cµ phª kh«ng biÓu hiÖn
mét nÐt v¨n ho¸ øng xö nµo. V× thÕ viÖc lùa chän cµ phª lµ tíi c¸c qu¸n nhá
mang nh÷ng phong c¸ch kh¸ ®Æc trng cña Hµ Néi. Cã thÓ lµ mét qu¸n cµ
phª gi¶n dÞ n»m tËn tÇng hai, tÇng ba ë khu phè cæ. Còng cã thÓ ë mét ngâ
kÎm hay ë vØa hÌ ®èi diÖn mét c¸i hå nµo ®ã. T¹i sao hä lùa chän nh vËy,
bëi tÝnh trÇm mÆc suy t, ngÉm nghÜ chiªm nghiÖm vÒ cuéc ®êi cña hä. Sè
®«ng nh÷ng ngêi nµy chÞu ¶nh hëng cña v¨n ho¸ truyÒn thèng. Mét sè kh¸c
díi sù t¸c ®éng cña nh÷ng gi¸ trÞ v¨n ho¸ truyÒn thèng vµ c¶ nh÷ng v¨n ho¸
Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
lèi sèng míi du nhËp tõ bªn ngoµi th× lùa chän cña hä lµ nh÷ng qu¸n cµ phª
lÞch sù võa kÕt hîp trang trÝ truyÒn thèng vµ hiÖn ®¹i.
ë Hµ Néi hiÕm thÊy mét qu¸n cµ phª nµo x« bå nh Thµnh Phè Hå
ChÝ Minh, ë HuÕ. Víi lèi sèng "linh ho¹t" hä thëng thøc cµ phª nhng víi
nh÷ng yªu cÇu ®ßi hái riªng phï hîp víi v¨n ho¸ Hµ Néi. Ngoµi viÖc lùa
chän kh«ng gian, ®Þa ®iÓm uèng cµ phª. Ngêi Hµ Néi còng lùa chän thêi
gian uèng cµ phª theo v¨n ho¸ riªng. Kh«ng nh Thµnh Phè Hå ChÝ Minh
hay Bu«n Mª Thuét cã thÓ uèng cµ phª bÊt cø lóc nµo, cã thÓ nh©m nhi cèc
cµ phª ®en nh¸nh ë bÊt cø lóc nµo bÊt cø n¬i ®©u, ngêi Hµ Néi thêng tíi c¸c
qu¸n cµ phª vµo buæi tèi, vµ cèc cµ phª kh«ng ®en ®Æc nh c¸ch uèng cña
ngêi miÒn nam.
ChÝnh yÕu tè v¨n ho¸ ®· ¶nh hëng m¹nh trong c¸ch lùa chän nµy.
Ngêi Hµ Néi ý nhÞ vµ khoan hoµ nªn nh÷ng g× hä thëng thøc ë h¬ng vÞ cµ
phª kh«ng ph¶i lµ sù ®¾ng g¾t, mµu ®en kÞt nh b¶n chÊt cña cµ phª. Cµ phª
®èi víi ngêi tiªu dïng Hµ Néi còng ph¶i mang mét h¬ng vÞ hµi hoµ gi÷a ©m
vµ d¬ng, gi÷a mµu ®en cña cµ phª vµ mµu tr¾ng cña s÷a, gi÷a vÞ ®¾ng vµ vÞ
ngät. Mét t¸ch cµ phª n©u cã ë Hµ Néi nhng ®èi víi Hå ChÝ Minh, Bu«n
Mª Thuét th× kh«ng cã kh¸i niÖm ®ã.
Sù yªu chuéng c¸i ®Ñp vµ nÐt thanh lÞch trong lèi sèng khiÕn ngêi Hµ
Néi lùa chän sù kÕt hîp mµu s¾c cña cµ phª. V¨n ho¸ Èm thùc quy ®Þnh h¬ng vÞ thëng thøc cµ phª. §èi víi ngêi miÒn nam, trong mét cèc cµ phª tû
lÖ cµ phª nhiÒu h¬n chiÕm 3/4 bét ng«, ®Ëu lµnh, b¬… Víi ng êi Hµ Néi, hä
cÇn mét vÞ hµi hoµ ®¾ng ngät vµ ngÇy ngËy. V× thÕ cµ phª mµ hä tiªu dïng
tû lÖ bét ng«, ®Ëu lµnh, b¬ cao h¬n víi tû lÖ nµy ®èi víi cèc cµ phª cña ngêi
®µng trong. Ngêi miÒn nam cßn cho thªm rîu Rhum hoÆc mét chót m¾m ®Ó
t¨ng tÝnh kÝch thÝch c¶m gi¸c m¹nh, cßn ngêi Hµ Néi th× thªm s÷a hoÆc
trøng ®Ó gi¶m bít tÝnh kÝch thÝch cña cµ phª.
Ngêi Hµ Néi còng chän ®Þa ®iÓm qu¸n. Cã ph¶i tõ sù b×nh dÞ trong
nÕp sèng mµ ngêi Hµ Néi thëng thøc cµ phª ë nh÷ng n¬i còng rÊt b×nh dÞ.
Nh÷ng qu¸n níc, qu¸n gi¶i kh¸t mÆt ®êng sÇm uÊt víi ®Ìn nh¸y, lÔ t©n sang
träng kh«ng ph¶i lµ n¬i ®Ó con ngêi n¬i ®©y vµo nh©m nhi mét cèc cµ phª.
Chóng n»m ë ®©u, nh÷ng chç rÊt khiªm nhêng nh ®øc tÝnh khiªm tèn cña
ngêi Hµ Néi. N»m Ðp m×nh gi÷a hai cöa hµng v¶i, hay cuèi mét lèi ®i chËt
hÑp, nh mét èc ®¶o hÇu nh t¸ch biÖt h¼n víi nh÷ng ®êng phè nghÑt xe m¸y.
RÊt tõ tèn ngêi Hµ Néi tíi ®©y kh«ng kÓ giµu nghÌo, giµ trÎ, ®Ó nhÊm nh¸p
mét ly cµ phª s÷a ®¸ thËt ®Ëm vµ ngät, c¸ch pha cµ phª th«ng dông ë Hµ
Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
Néi. Kh«ng ph« tr¬ng, kh«ng cã nh÷ng chiÕc bµn nh« ra lÒ ®êng, nhiÒu khi
tèi t¨m ®Ó trèn c¸i nãng ban ngµy, ngêi Hµ Néi tíi ®©y thëng thøc nhÊm
nh¸p vµ th gi·n t¸ch cµ phª tr¾ng pha ngät lÞm cña thµnh phè. Nh÷ng n¬i tëng chõng v« danh Êy víi nh÷ng chËu hoa sen, nh÷ng chó chim bå c©u,
nh÷ng bøc tranh, nh÷ng hoanh phi c©u ®èi, bon sai c©y c¶nh ®Ëm nÐt Trµng
An vµ nh÷ng ®å gi¶ cæ bµy nghiªng ng¶ lµ n¬i con ngêi gÆp gì nhau, c¶m
nhËn c¸i h¹nh phóc tiªu phÝ thêi gian lªn nh÷ng t¸ch cµ phª. Nh÷ng giät níc nãng rÉy ®i qua c¸i phin nhá bÐ, r¬i xuèng cèc tÝ t¸ch, cã tiÕng trë m×nh
cña thêi gian, tiÕng cêi nh cè nÐn cña ai ®· lµm ta c¶m thÊy th th¸i, yªn
b×nh ®Õn l¹. Nh÷ng n¬i ®ã mäi thø kh«ng gian vµ thêi gian ®Òu l¾ng ®äng.
Cuéc sèng bá ch¹y theo nÒn kinh tÕ thÞ trêng khiÕn mét bé phËn
kh«ng nhá ngêi Hµ Néi mang phong c¸ch v¨n ho¸ ph¬ng t©y. Hä kh«ng cã
thêi gian dçi ®Ó tíi c¸c qu¸n cµ phª nh vËy ®Ó thëng thøc nhÞp sèng chËm
r·i nh vËy. Hä sö dông c¸c s¶n phÈm cµ phª hoµ tan vµo buæi s¸ng sím hay
bÊt kú lóc nµo trong qu¸ tr×nh lµm viÖc. NhÞp sèng s«i ®éng tÊt bËt v×
nh÷ng lo toan trong c«ng viÖc, trong m«i trêng c¨ng th¼ng ®Çy ¸p lùc cña
cuéc tranh ®ua kinh doanh, chÝnh trÞ… mét phót mét gi©y ®èi víi hä lµ b¹c
tû nªn nh÷ng cèc cµ phª hoµ tan ngay t¹i nhµ hay c«ng së gióp hä minh
m·n tØnh t¸o ®Ó lµm viÖc, hä coi cµ phª nh mét s¶n phÈm tiªu dïng ph¶i cã,
thêng nhËt hµng ngµy nh quan niÖm vÒ trµ trong truyÒn thèng v¨n ho¸
Th¨ng Long.
Cã thÓ nãi trong qu¸ tr×nh ra quyÕt ®Þnh mua cña ngêi tiªu dïng cµ
phª Hµ Néi, Hai khÝa c¹nh cña v¨n ho¸ Hµ Néi. TruyÒn thèng vµ hiÖn ®¹i,
¶nh hëng xuyªn xuèt vµ ®an xen lÉn nhau trong tõng giai ®o¹n cña qu¸
tr×nh quyÕt ®Þnh mua s¶n phÈm cµ phª nh ®· ®îc ph©n tÝch trªn ®©y.
Dùa trªn qu¸ tr×nh ph©n tÝch ®ã ngêi lµm marketing cña mét lo¹i s¶n
phÈm cµ phª nµo ®ã cÇn ph¶i hiÓu ®îc v¨n ho¸ cña mét vïng, mét l·nh thæ
n¬i ho¹t ®éng kinh doanh cña C«ng ty diÔn ra. Nh»m môc ®Ých x¸c ®Þnh
nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng. Dùa trªn nh÷ng ®Æc ®iÓm vÒ v¨n ho¸ cña
vïng, l·nh thæ ®ã ®Ó x¸c ®Þnh thÞ trêng môc tiªu cho s¶n phÈm vµ c¸c biÖn
ph¸p marketing thÝch hîp víi khung c¶nh v¨n ho¸ x· héi cña céng ®ång ®ã.
Nh÷ng nguyªn t¾c nµy kh«ng chØ lµ nguyªn t¾c ®èi víi s¶n phÈm cµ phª mµ
nã lµ nguyªn t¾c ®îc ®óc rót ra cho tÊt c¶ c¸c lo¹i s¶n phÈm, dÞch vô nãi
chung.
Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
Danh môc tµi liÖu tham kh¶o
1. Philip Kotler "Qu¶n trÞ marketing" (tµi liÖu dÞch)
Nhµ xuÊt b¶n thèng kª 1996.
2. Tr©n Minh §¹o: "Maketinh c¨n b¶n" Nhµ xuÊt b¶n gi¸o dôc 2002
3.www.tintucvietnam.com
4. Hå Ph¬ng Lan: "Ngµn n¨m v¨n ho¸ ®Êt Th¨ng Long".
(tuyÓn chän vµ giíi thiÖu) Nhµ xuÊt b¶n lao ®éng 2004.
5. Hoµng §¹o Thuý: "Nguêi vµ c¶nh Hµ Néi"
Nhµ xuÊt b¶n Hµ Néi 2004
Ket-noi.com diễn đàn công nghệ, giáo dục
Môc lôc
Më ®Çu..........................................................................................................1
I. V¨n ho¸ vµ sù ¶nh hëng cña v¨n ho¸ tíi hµnh vi ngêi tiªu dïng....2
1. V¨n ho¸ lµ g×?....................................................................................2
2. V¨n ho¸ ¶nh hëng tíi hµnh vi ngêi tiªu dïng....................................2
II. V¨n ho¸ Th¨ng Long - Hµ Néi..........................................................5
III. ¶nh hëng cña v¨n ho¸
tíi hµnh vi tiªu dïng cµ phª cña Hµ Néi...............................................6
1. Sù xuÊt hiÖn nhu cÇu.........................................................................7
2. Thu thËp th«ng tin vµ ®¸nh gi¸ ph¬ng ¸n..........................................9
3. Nh÷ng ph¶n øng ®¸p l¹i cña ngêi tiªu dïng....................................10
Danh môc tµi liÖu tham kh¶o.......................................................................15
- Xem thêm -