Những món ăn chữa bệnh từ lươn
Lươn là một thực phẩm quá quen thuộc đối với người dân Việt Nam từ nông thôn
đến thành thị. Lươn không chỉ được biết đến là trong nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng
mà còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Để giúp độc giả hiểu rõ hơn, sau đây VnDoc
sẽ chia sẻ một số món ăn từ lươn chữa bệnh hiệu quả.
Thịt lươn có tác dụng chữa bệnh rất tốt
Theo Đông y, lươn vị ngọt tính ấm, vào tỳ can thận. Có tác dụng bổ hư tổn, khu phong
trừ thấp, cường kiện cân cốt. Dùng cho các trường hợp lao thương khí huyết, phong
hàn thấp tý; sản hậu băng huyết, huyết trắng, hội chứng lỵ xuất huyết, trĩ xuất huyết, suy
nhược cơ thể. Liều dùng hằng ngày 200-500g, cách chế biến cũng rất đa dang như nấu
canh, hầm, xào, chiên rán, nướng, kho.
Phong thấp, đau xương khớp, trĩ xuất huyết:
Bài thuốc: Lươn nướng tẩm gói xương sông, lá lốt: lươn 300 - 500g, tuốt sạch nhớt, bỏ
ruột; thêm gừng tỏi, muối tiêu, dùng xương sông lá lốt bao gói lại, nướng lùi chín. Ăn
trong bữa.
Bệnh nhân lao phổi, ho nhiều:
Bài thuốc: Lươn hầm bối mẫu: lươn 250g, xuyên bối mẫu 15g, bách hợp 30g, bách bộ
15g, ngũ vị tử 4g. Lươn làm sạch, các dược liệu cho túi vải xô cùng nấu với thịt lươn cho
chín nhừ, bỏ bã thuốc, cho muối tiêu, gia vị. Chia 1 - 2 lần trong ngày, ăn nóng trong bữa
ăn, liên tục đợt 10 ngày.
Nhức đầu chóng mặt, hồi hộp đánh trống ngực, mệt mỏi, suy nhược:
Bài thuốc: Thiện ngư bổ khí thang: lươn 200g, thịt heo nạc 100g, hoàng kỳ 15 - 20g.
Lươn tuốt sạch nhớt, bỏ ruột, nấu với thịt nạc, hoàng kỳ cho chín nhừ, bỏ bã thuốc, thêm
gia vị. Ăn trong bữa.
Người suy nhược sau bệnh nặng dài ngày huyết hư, khí hư (thiếu máu, xanh xao,
mệt mỏi, gầy sút):
Bài thuốc: Lươn hầm sâm quy: lươn 300 - 500g, đảng sâm 15g, đương quy 15g. Lươn
làm sạch, các dược liệu bỏ vào túi, thêm nước vừa đủ. Đun khoảng 1 giờ, thêm hành,
gừng, muối, mỳ chính, dầu ăn. Ăn với cơm.
Gầy yếu sút cân, lạnh tay chân, đại tiểu tiện xuất huyết:
Bài thuốc: Tửu đôn mạn ngư: rượu nhạt (hoàng tửu) 500ml, lươn (mạn ngư) 500g. Lươn
làm sạch bỏ ruột, cho trong nồi, cho rượu, muối và nước lượng thích hợp. Đun nhỏ lửa
cho chín nhừ, ăn với chút tương giấm.
Trẻ bị cam tích:
Bài thuốc: Lươn nấu kê nội kim: thịt lươn 50g, kê nội kim 10g, thêm nước, mắm, muối
vừa đủ. Nấu chín nhừ. Ngày ăn 1 - 2 lần, ăn trong 5 - 7 ngày.
Kiêng kỵ: người đang bị các bệnh truyền nhiễm do dịch, có biểu hiện hư nhược nên hạn
chế. Khi dùng phải nấu chín kỹ do lươn có nhiều ký sinh trùng.
Theo TS. Nguyễn Đức Quang - Sức khỏe đời sống
- Xem thêm -