1
LỜI CẢM ƠN
Trước hết em xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trường Đại học Thương mại,
Khoa Khách sạn – Du lịch đã trang bị cho em những kiến thức cơ sở, chuyên ngành trong
những năm em học tập tập tại trường và tạo điều kiện cho chúng em được thực tập ở
Sunrise Hội An Beach Resort.
Để có thể hoàn thành bài báo cáo thực tập tổng hợp này em xin chân thành cảm ơn
sâu sắc đến cô ThS. Dương Thị Hồng Nhung về sự hướng dẫn tận tình của cô trong suốt
thời gian em làm bài báo cáo thực tập tổng hợp.
Em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo cùng toàn thể nhân viên ở Sunrise Hội An
Beach Resort đã tạo cơ hội và giúp đỡ chúng em trong thời gian vừa qua, giúp chúng em
vừa được thực hành vận dụng những kiến thức đã học trên ghế nhà trường, vừa được học
hỏi, tiếp cận với khách từ đó có thêm nhiều kinh nghiệm quý báu và nắm chắc được nghiệp
vụ chuyên môn để sau khi ra trường giúp em khỏi thấy bỡ ngỡ với công việc của mình.
Em xin chân thành cảm ơn!
2
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN.........................................................................................................................i
MỤC LỤC..............................................................................................................................ii
DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ....................................................................................iii
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT................................................................................................iv
PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ SUNRISE HOI AN BEACH RESORT...........1
1.1. Quá trình hình thành và phát triển của Sunrise Hoi An Beach Resort.......................1
1.2. Cơ cấu tổ chức của Sunrise Hoi An Beach Resort......................................................2
1.2.1. Mô hình cơ cấu tổ chức.........................................................................................2
1.2.2. Chức năng của từng bộ phận trong Sunrise Hoi An Beach Resort.....................3
1.2.3. Nhận xét về mô hình cấu trúc tổ chức của Khách sạn.........................................4
1.3. Lĩnh vực kinh doanh hoạt động của Sunrise Hoi An Beach Resort...........................5
1.3.1. Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú..................................................................5
1.3.2. Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống................................................................6
1.3.3. Hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung..................................................................6
PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA SUNRISE HOI AN BEACH
RESORT.................................................................................................................................7
2.1. Sản phẩm và thị trường khách của Sunrise Hoi An Beach Resort..............................7
2.1.1. Sản phẩm của Sunrise Hoi An Beach Resort.........................................................7
2.1.2. Thị trường khách của Sunrise Hoi An Beach Resort...........................................10
2.2. Tình hình nhân lực và tiền lương...............................................................................11
2.2.1. Tình hình nhân lực................................................................................................11
2.2.2. Tình hình tiền lương..............................................................................................12
2.3. Tình hình vốn kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort..................................13
2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh...................................................................................13
PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT HƯỚNG NGHIÊN CỨU
..............................................................................................................................................16
3.1. Phát hiện vấn đề từ thực tế kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort..............16
3.1.1. Ưu điểm.................................................................................................................16
3.1.2. Nhược điểm...........................................................................................................16
3.2. Đề xuất hướng nghiên cứu.........................................................................................18
3
DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ
STT
Tên bảng biểu
Trang
1
Bảng 2.1. Thông tin phòng nghỉ của Sunrise Hoi An Beach Resort năm
2016 - 2017
7
2
Bảng 2.2. Thông tin về các nhà hàng trong Sunrise Hoi An Beach Resort
8
3
Bảng 2.3. Thông tin về các quầy bar trong Sunrise Hoi An Beach Resort
9
4
5
6
7
8
9
Bảng 2.4. Cơ cấu thị trường khách tại Sunrise Hoi An Beach Resort
năm 2014- 2015
Bảng 2.5. Tình hình nhân lực của Sunrise Hoi An Beach Resort năm
2014 - 2015
Bảng 2.6. Tình hình tiền lương của Sunrise Hoi An Beach Resort năm
2014- 2015
Bảng 2.7. Tình hình vốn kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort
năm 2014 - 2015
Bảng 2.8. Kết quả hoạt động kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach
Resort năm 2014 - 2015
Hình 1.1: Mô hình cơ cấu tổ chức Sunrise Hoi An Beach Resort
10
11
12
13
15
2
4
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
STT
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Ký hiệu
BBQ
STT
ĐVT
TT
GT
BQTT
LĐBQTT
BQGT
LĐBQGT
DN
Tên từ viết tắt
Barbecue
Số thứ tự
Đơn vị tính
Trực tiếp
Gián tiếp
Bình quân trực tiếp
Lao động bình quân trực tiếp
Bình quân gián tiếp
Lao động bình quân gián tiếp
Doanh nghiệp
1
PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ SUNRISE HOI AN BEACH RESORT
1.1. Quá trình hình thành và phát triển của Sunrise Hoi An Beach Resort
Một số thông tin về Sunrise Hoi An Beach Resort:
Sunrise Hoi An Beach Resort thuộc chuỗi khách sạn và Resort cao cấp mang thương
hiệu Sunrise đạt tiêu chuẩn quốc tế 5 sao của công ty Cổ phần khách sạn và Dịch vụ Đại
Dương - Ocean Hospitality (OCH) thuộc tập đoàn Đại Dương Ocean group (OCG).
Sunrise Hoi An Beach Resort nằm dọc bên bãi biển nổi tiếng Cửa Đại có tầm nhìn tuyệt
đẹp ra một trong những bãi biển tuyệt vời nhất trên thế giới. Với 222 phòng nghỉ và biệt
thự hướng ra phía biển, du khách sẽ cảm thấy vô cùng thoải mái khi được hưởng thụ
không gian sống tinh tế bên bờ biển.
Tên đầy đủ: Sunrise Hoi An Beach Resort
Tên viết tắt: SHB
Địa chỉ:
Đường Âu Cơ, phường Cửa Đại, TP Hội An, tỉnh Quảng Nam, Việt Nam
Fax:
+84 (0) 510 393 7778
Tel:
+84 (0) 510 393 7777
Web:
www.sunrisehoian.vn
Email:
[email protected]
Sunrise Hoi An beach resort kinh doanh dịch vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí và
các dịch vụ bổ sung khác. Sunrise Hoi An bech resort nằm dọc trên bờ biển Cửa Đại có
kiến trúc hiện đại và tinh tế gồm 3 khu nhà chính 4 tầng theo hình chữ U, xung quanh
khuôn viên khách sạn có rất nhiều thảm cỏ và cây xanh đem lại cảm giác thoải mái, sảng
khoái cho khách du lịch ghé thăm cũng như tạo nên nét đẹp riêng, khác biệt với đối thủ
cạnh tranh. Với 194 phòng Duluxe, 16 phòng Suite và 12 phòng Villa dọc theo bờ biển
được thiết kế tinh tế với các đặc điểm riêng biệt resort phục vụ tốt nhất nhu cầu khác nhau
của du khách. Bên cạnh đó, resort có 2 nhà hàng phục vụ nhu cầu ăn uống của du khách
với tổng sức chứa khoảng 330 khách bao gồm: nhà hàng Sensation với sức chứa khoảng
200 khách, nhà hàng Sao Biển sức chứa khoảng 130 khách. Ngoài ra, resort cũng cung
cấp các dịch vụ bổ sung khác: 2 phòng họp (Ball room và Hội An room) với tổng sức
chứa lên tới 500 khách, Kid’s club, Bodyworks spa, Lobby Givral Bar, Sân thể thao,….
Resort cách sân bay quốc tế Đà Nẵng 35km, chỉ mất 35 phút đi ô tô để đến với Sunrise
Hoi An beach resort và mất 10 phút đi từ khu nghỉ dưỡng đến phố cổ Hội An – một trong
thành phố đẹp và cổ kính nhất Việt Nam.
Tháng 3 năm 2012, resort chính thức đi vào hoạt động. Mặc dù mới gia nhập thị
trường nhưng Sunrise Hoi An Beach Resort đã trở thành một trong những khu nghỉ dưỡng
mới và có quy mô lớn nhất Hội An. Chỉ sau 8 tháng đi vào hoạt động, khu nghỉ dưỡng
Sunrise Hoi An Beach Resort đã vinh dự được chọn là 1 số 4 khách sạn và khu nghỉ
2
dưỡng tại Hội An nhận giải thưởng thường niên - Gold Circle 2012 do trang web du lịch
và dịch vụ đặt phòng trực tuyến quy mô toàn cầu, hàng đầu Châu Á - Agoda.com trao
tặng
Năm 2013, Sunrise Hoi An Beach Resort vinh dự được là nơi tổ chức chung kết cuộc
thi người đẹp các dân tộc Việt Nam từ ngày 11/6/2013 đến 27/6/2013. Ngày 20/9/2014,
khu nghỉ dưỡng Sunrise Hoi An Beach Resort lần thứ 2 liên tiếp đón nhận giải thưởng uy
tín The Guide Awards 2013-2014 do Thời báo kinh tế Việt Nam trao tặng The Guide
Awards. Cũng trong năm 2014, khu nghỉ dưỡng đã vinh dự đón nhận Chứng chỉ dịch vụ
xuất sắc 2014 do Trip Advisor – trang web du lịch lớn nhất Thế giới trao tặng và giải
thưởng “Best Customer Review” từ Expedia - Hãng du lịch trực tuyến hàng đầu của Mỹ.
1.2. Cơ cấu tổ chức của Sunrise Hoi An Beach Resort
1.2.1. Mô hình cơ cấu tổ chức
Hình 1.1: Mô hình cơ cấu tổ chức Sunrise Hoi An Beach Resort
1.2.2. Chức năng của từng bộ phận trong Sunrise Hoi An Beach Resort
- Ban giám đốc điều hành Sunrise Hoi An Beach Resort:
Bao gồm Tổng giám đốc, Phó tổng giám đốc, Trợ lý tổng giám đốc.
Ban lãnh đạo là người đứng đầu trong Sunrise Hoi An beach resort, chịu toàn bộ trách
nhiệm về các vấn đề có liên quan đến resort cũng như trong quá trình sản xuất kinh doanh
3
của resort. Ban giám đốc thực hiện triển khai các chiến lược đã đề ra; hướng dẫn chỉ đạo
lập kế hoạch kinh doanh và phương án phát triển resort; đôn đốc kiểm tra việc hoàn thành
tiến độ công việc của các nhân viên, bộ phận; chịu trách nhiệm phối hợp quan hệ hợp tác
trong doanh nghiệp, là người đại diện liên hệ ngoại giao với đối tác hoặc ủy quyền cho
cấp dưới; giải quyết các vấn đề phát sinh trong phạm vi thẩm quyền.
- Bộ phận lễ tân (Front – office department)
Đây là bộ phận quan trọng nhất resort, là bộ phận đại diện cho bộ mặt resort, bao gồm
các bộ phận: lễ tân, đặt phòng, gác cửa, tổng đài và lái xe.
Bộ phận lễ tân có nhiệm vụ làm thủ tục nhận phòng và trả phòng cho khách, nơi tiếp nhận
các yêu cầu của khách và chuyển đến các bộ phận có liên quan, cung cấp các thông tin cần thiết
cho khách, đại diện cho resort để giải quyết một số tình huống phát sinh, tiến hành các hoạt
động chăm sóc khách hàng, lập báo cáo về tình hình lưu trú tại khách sạn. Bộ phận nhận đặt
phòng, tổng đài, gác cửa, lái xe hỗ trợ cho bộ phận lễ tân, giúp đỡ khách.
- Bộ phận buồng phòng (Housekeeping)
Bộ phận buồng phòng thực hiện chức năng kinh doanh dịch vụ lưu trú, đây là hoạt
động kinh doanh chủ yếu của Sunrise Hoi An Beach Resort. Bao gồm: buồng, giặt là,
công cộng và vườn.
Có chức năng chuẩn bị, đón tiếp, phục vụ nơi nghỉ ngơi của khách, bao gồm việc
chuẩn bị sẵn mọi tiện nghi, vệ sinh để đón tiếp khách; dọn dẹp, vệ sinh phòng ngủ hàng
ngày cho khách; cung cấp các dịch vụ khác như giặt là, mini bar, trông giữ trẻ,…vệ sinh
phòng sau khi khách trả; đảm bảo vệ sinh các khu vực công cộng như sảnh, hành lang. Bộ
phận buồng còn tiếp nhận những yêu cầu đặc biệt về dịch vụ buồng, tìm đồ thất lạc của
khách, dịch vụ giặt là nhận đồ từ 10h sáng hôm trước và trả lại 10h sáng hôm sau. Ngoài ra,
bộ phận phục vụ buồng còn cung cấp một số dịch vụ khác như dịch vụ turn – down, bác sĩ
riêng, gửi hành lý miễn phí…
- Bộ phận ăn uống (F&B):
Kinh doanh ăn uống là một bộ phận lớn và cũng là bộ phận quan trọng quyết định sự
thành công trong hoạt động kinh doanh của khách sạn. Tiếp nhận yêu cầu và cung cấp cho
khách về nước uống các loại, món ăn Âu, Á và cả món ăn địa phương. Ngoài ra nhà hàng
còn phục vụ ăn uống cho khách tại phòng theo yêu cầu cũng như nhận đặt bàn trước và tổ
chức các buổi tiệc cho khách.
- Bộ phận bếp (Kitchen):
Có chức năng chế biến, cung cấp các món ăn cho khách hàng; thiết lập thực đơn;
nghiên cứu, sáng tạo các món ăn; giải trình cho khách khi có yêu cầu.
- Các bộ phận khác:
4
Bộ phận sale và marketing: Có chức năng sáng tạo hình ảnh, phát triển thương hiệu
của khách sạn; nghiên cứu và phát triển thị trường, nghiên cứu và phát triển sản phẩm;
thực hiện các chương trình marketing và tổ chức bán hàng; tham mưu cho Ban giám đốc
của khách sạn về các chiến lược marketing, các chính sách sản phẩm, chính sách khách
hàng.
Bộ phận kế toán- tài chính: Có chức năng theo dõi, ghi chép chỉ tiêu của khách sạn
theo đúng hệ thống tài khoản và chế độ kế toán của nhà nước, theo dõi tình hình sử dụng
vốn và tài sản để có những báo cáo kịp thời phản ánh những thay đổi để lãnh đạo có biện
pháp xử lý nhanh chóng kịp thời.
Bộ phận nhân sự: Có chức năng quản lý các hoạt động về tuyển dụng, bố trí và sử
dụng, đào tạo và phát triển, đánh giá và đãi ngộ nhân lực trong khách sạn.
Bộ phận an ninh: Có chức năng bảo vệ tài sạn và tính mạng của khách, tài sạn và tính
mạng của nhân viên, tài sạn chung của khách sạn
Bộ phận văn hóa và giải trí: Cung cấp cho khách sạn các dịch vụ bổ sung như chăm
sóc trẻ, spa, thể dục thẩm mỹ, dịch vụ hồ bơi, hoạt động ngoài trời, và các trò chơi, hoạt
động bổ ích…
Bộ phận kỹ thuật: Phụ trách về việc vận hành, tu bổ máy móc thiết bị và bảo trì toàn
bộ cơ sở vật chất của Sunrise Hoi An Beach Resort
Bộ phận IT: Đảm bảo an ninh mạng, giám sát, quản lý các mạng Lan của khách sạn,
đảm bảo hệ thống thông tin, quản lý phần mềm, lưu trữ và bảo mật các dữ liệu về khách
hàng và khách sạn.
1.2.3. Nhận xét về mô hình cấu trúc tổ chức của Khách sạn
Sunrise Hoi An Beach Resort có cơ cấu tổ chức theo kiểu trực tuyến - chức năng
(Hình 1.1), đây cũng là mô hình cơ cấu tổ chức phổ biến của các khách sạn ở nước ta. Các
trưởng bộ phận chịu trách nhiệm quản lý bộ phận mình dưới sự ủy quyền của Tổng Giám
Đốc. Hoạt động của bộ máy tổ chức rất hiệu quả, phù hợp với quy mô của khách sạn, có
sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận để nâng cao hiệu lực quản lý trong toàn resort.
Theo đó, việc quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach
Resort có những đặc điểm sau:
- Ưu điểm:
+ Tính thống nhất chỉ huy: Các nhà quản trị cấp cao có quyền và chịu trách nhiệm
quản lý tất cả các nhân viên dưới quyền trong khách sạn nên việc chỉ đạo, ra quyết định
có tính thống nhất cao từ trên xuống dưới.
5
+ Tập trung năng lực trong các lĩnh vực chuyên sâu: Các bộ phận riêng biệt như bộ
phận buồng phòng, bộ phận bếp, bộ phận nhà hàng… được quản lý bởi các cá nhân khác
nhau nên tính chuyên môn hóa cao, đảm bảo hoạt động một cách chuyên nghiệp.
- Hạn chế:
+ Trách nhiệm quản lý và giám sát mang nặng nên vai giám đốc điều hành và các
trưởng bộ phận. Giám đốc doanh nghiệp thường xuyên phải giải quyết mối quan hệ chặt
chẽ giữa các phòng ban chức năng và bộ phận trực tuyến, có thể gây lãng phí không cần
thiết.
+ Các bộ phận biết nhiệm vụ của mình và dễ dàng đặt ra kế hoạch thực hiện tuy nhiên
vì lý do hoàn thành mục tiêu của bộ phận mà có thể lại không quan tâm tới lợi ích chung,
mục tiêu chung của doanh nhiệp, không quan tâm đến thị trường nhiều, khiến tốn kém chi
phí hơn. Các nhân viên đều chỉ biết đến công viê êc chuyên môn của mình, ít có kiến thức
về các bô ê phâ nê khác trong khách sạn. Điều này đòi hỏi người quản lý phải biết quản lý
tốt các nguồn lực, nhạy bén, đem lại hiê êu quả công viê êc.
1.3. Lĩnh vực kinh doanh hoạt động của Sunrise Hoi An Beach Resort
Sunrise Hoi An Beach Resort được du khách mến mọ và ưu tiên lựa chọn ngây từ khi
resort đi vào hoạt động. Với 210 phòng nghỉ và 12 Villa tiêu chuẩn 5 sao, hệ thống tiện
nghi hiện đại, phong cách phục vụ chu đáo, chuyên nghiệp, resort đã mang đến cho du
khách cảm giác dễ chịu, thoải mái và thân thiện.
Hiện nay, Sunrise Hoi An Beach Resort đã có đầy đủ hệ thống dịch vụ chất lượng cao
và tiến hành hoạt động kinh doanh trên 3 lĩnh vực sau:
- Kinh doanh dịch vụ lưu trú.
- Kinh doanh dịch vụ ăn uống
- Kinh doanh dịch vụ bổ sung
1.3.1. Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú
Đây là hoạt động cơ bản nhất của khách sạn chi phối đến các lĩnh vực hoạt động khác
trong khách sạn chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu của Sunrise Hoi An Beach
Resort.
Hệ thống phòng của Sunrise Hoi An Beach Resort được trang bị nội thất bằng gỗ,
trang thiết bị hiện đại, được phân chia theo quy mô, kích thước, chất lượng và mức độ
sang trọng đáp ứng tiêu chuẩn 5 sao của resort.
Ngoài hệ thống phòng nghỉ được đặc biệt thiết kế theo kiểu xương cá và xây dựng
theo tiểu chuẩn chất lượng cao cùng những trang thiết bị kỹ thuật hiện đại để hỗ trợ cho
việc tác nghiệp của nhân viên. Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, năng động, hòa đồng, vui vẻ
luôn mong muốn mang đến sự hài lòng cho khách hàng
6
1.3.2. Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống
Hoạt động kinh doanh ăn uống cũng là một lĩnh vực kinh doanh khá quan trọng của
Sunrise Hoi An Beach Resort, có doanh thu đứng thứ hai sau kinh doanh dịch vụ lưu trú.
Resort có 2 nhà hàng chính là nhà hàng Sensations và nhà hàng Sao Biển phục vụ các
món ăn Âu, ăn Á và các món hải sản đặc trưng của vùng biển nơi đây, các đồ uống rất đa
dạng được pha chế bởi các bartender chuyên nghiệp.
Resort còn phục vụ các tiệc ăn theo alacarte, ăn buffet, ăn tiệc ngoài trời theo hình
thức đặt tiệc hoặc tiệc BBQ tự mở của resort vào các buổi tối thứ 7 và chủ nhật hằng tuần.
Đặc biệt BBQ này miễn phí cho trẻ từ 6 tuổi trở xuống.
Ngoài ra, resort còn có 2 bar phục vụ đồ uống cho khách là The Sunset Beach bar và
Lobby Lounge Givral bar
1.3.3. Hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung
Kinh doanh dịch vụ bổ sung tuy chỉ chiếm một tỷ trọng nhỏ trong kinh doanh resort
nhưng đó lại là những hoạt động giúp kéo dài thời gian lưu trú của du khách hơn và mang
lại những trải nghiệm thú vị cho du khách đồng thời là cách để tăng uy tín của resort và
thu hút khách quay trở lại.
Sunrise Hoi An beach Resort có thêm những dịch vụ bổ sung như các dịch vụ chăm
sóc sức khỏe, spa, thể thao, câu lạc bộ dành cho trẻ em, tổ chức hội thảo và sự kiện, tiệc
cưới, hồ bơi cho du khách, tổ chức những tour du lịch cho du khách như Bà Nà Hill, Cù
Lao Chàm, phố cổ Hội An…
Ngoài ra còn có các sản phẩm và dịch vụ khác như đổi tiền, dịch vụ giữ trẻ, cho thuê
xe đạp và xe Shutte bus đưa đón khách tới phố cổ Hội An miễn phí, cho thuê xe hơi
Limousine, quầy bán đồ lưu niệm ở sảnh, đưa đón khách tại sân bay.
7
PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA
SUNRISE HOI AN BEACH RESORT
2.1. Sản phẩm và thị trường khách của Sunrise Hoi An Beach Resort
2.1.1. Sản phẩm của Sunrise Hoi An Beach Resort
a. Dịch vụ lưu trú:
Hiện tại Sunrise Hoi An Beach Resort có tổng cộng 222 phòng nghỉ, được chia thành
6 loại khách nhau đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng ( Bảng 2.1).
Bảng 2.1. Thông tin phòng nghỉ của Sunrise Hoi An Beach Resort
năm 2016 - 2017
(Đơn vị tính: Nghìn đồng)
STT
1
2
3
4
5
6
Tên loại phòng
Garden Deluxe Room
Ocean Deluxe Room
Sunrise Suite
2 Bedroom Villa
1 Bedroom Pool Villa
Grand Pool Villa
Số lượng
Diện tích (m2)
61
133
16
8
2
2
40
40
85
265
204
315
Giá
(ngày/đêm)
2.845
3.085
8.954
15.110
19.903
31.065
Phòng nghỉ và Villa được thiết kế theo quy mô, kích thước, chất lượng và tiêu chuẩn
5 sao của khách sạn bao gồm các dịch vụ trong phòng như: Đường truyền Internet nhanh;
Phục vụ ăn uống 24h; Miễn phí trà, café trong phòng; Tivi màn hình 42inch với các kênh
quốc tế; Cửa lên tầng thượng ngắm cảnh; Điều hòa riêng cho phòng; Đảm bảo an ninh
tốt; Vòi sen tắm; Máy sấy tóc; Tiếp nhận ý kiến khách hàng và điều chỉnh chương trình
hoạt động hàng ngày.
Đặc biệt khu biệt thự với thiết kế đặc trưng có mái hiên, bể bơi, phòng thay đồ và bồn
tắm được tách biệt với phòng tắm hoa sen, có không gian riêng cho khách hàng có thể
ngồi thư giãn ngắm biển hay khu vườn xanh mát. Tiện nghi trong biệt thự được thiết kế
tinh tế theo lối thủ công nhưng vẫn rất sang trọng tạo sự khác biệt,có phòng ngủ với
giường cỡ lớn, phòng khách tiện nghi , phòng ăn xinh xắn, có phòng bếp cho khách hàng
có thể tự nấu những món ăn yêu thích.
Giá phòng của khách sạn rất linh hoạt có thể thay đổi theo thời gian, đặc điểm của
khách hàng như khách đoàn, khách lẻ, quốc tịch… khách đặt phòng qua các công ty du
lịch như mekong.com, travel.com,… không những vậy resort còn có những chương trình
8
giảm giá cho những du khách đến đây nghỉ dưỡng vào những ngày lễ đặc biệt như các dịp
du lịch hay ngày tết…
b. Dịch vụ ăn uống:
Hiện nay, Sunrise có 2 nhà hàng có sức chứa lên tới hơn 300 khách phục vụ các món
Á, Âu, Buffe hải sản và các món ăn mang hương vị địa phương ( Bảng 2.2). Khách hàng
có thể dễ dàng lựa chọn cho mình những món ăn ngon, hợp khẩu vị, mang đậm phong
cách riêng từ các nhà hàng của resort.
Bảng 2.2. Thông tin về các nhà hàng trong Sunrise Hoi An Beach Resort
ST
T
1
2
Tên nhà
hàng
Giới thiệu
Bố trí tại sảnh của resort, nhà hàng có không
gian đẹp khách hàng có thể vừa ngắm cảnh
biển vừa thưởng thức các món ăn ngon của
Châu Á hay Châu Âu và chọn cho mình
những loại rượu hấp dẫn. Ngoài ra nhà hàng
Sensations
còn phục vụ buffet sáng miễn phí cho khách
hàng đang ở trong khách sạn. Vào cuối tuần
nhà hàng còn phục vụ buffet tự chọn để đáp
ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Sao Biển
Vị trí nằm ở cạnh bờ biển và hồ bơi, phục vụ
khách hàng các món ăn hải sản chuyên biệt
của Việt Nam do các đầu bếp nổi tiếng chế
biến ngay trước mắt khách hàng.
Sức chứa
Thời gian
hoạt động
200 khách
24h
130 khách
10h22h30
Dịch vụ ăn uống tại Sunrise đa dạng, phong phú phục vụ các món ăn Âu, ăn Á và các
món hải sản đặc trưng của vùng biển nơi đây, các đồ uống thì đa dạng được pha chế bởi
các bartender chuyên nghiệp với phong cách phục vụ nhiệt tình và chu đáo của những
nhân viên tất cả làm nổi bật nên phong cách phục vụ chuyên nghiệp tạo nên đẳng cấp và
thương hiệu cho resort.
c. Dịch vụ bổ sung:
* Dịch vụ quầy bar
Bảng 2.3. Thông tin về các quầy bar trong Sunrise Hoi An Beach Resort
ST
Tên bar
Thông tin
Sức chứa
Thời gian
9
T
1
2
hoạt động
Nằm cạnh hồ bơi và bờ biển, khách
hàng có thể thưởng thức những ly nước
The
đậm đà dưới những gốc cọ xanh, nghe
Sunset
những bản nhạc du dương do những DJ
Beach bar
nước ngoài biểu diễn và ngắm khung
cảnh tuyệt đẹp của Cù Lao Chàm.
Vị trí tại sảnh, phục vụ nhiều loại đồ
uống sáng tạo trong khung cảnh đẹp và
Lobby
Lounge đặc trưng của khách sạn, ngoài ra trong
Givral bar bar còn có một số trò chơi rất hấp dẫn
dành cho khách hàng.
30 khách
21h - 24h
80 khách
10h - 24h
Dịch vụ quầy bar phần nào đã đáp ứng được nhu cầu của khách hàng khi Resort
thiết kế 2 quầy bar một nằm trong sảnh của khách sạn với không gian sang trọng, hiện
đại; một nằm gần bờ biển với không gian nhẹ nhàng, thư giãn điều này giúp cho khách
hàng có nhiều sự chọn lựa khi muốn sử dụng đồ uống tại các quầy bar (Bảng 2.3). Bên
cạnh đó thì sức chứa ở quầy bar đặt gần bờ biển thì chưa nhiều sẽ dẫn tới tình trạng quá
tải khi có nhiều khách tới sử dụng đồ uống tại đây.
* Các dịch vụ khác
- Câu lạc bộ trẻ em: Tại Sunrise Hoi An Beach Resort có một Câu lạc bộ cho trẻ (Kid
place) đặc biệt hấp dẫn dành cho các em từ 3-12 tuổi.
- Các dịch vụ chăm sóc sức khỏe: Câu lạc bộ thể dục thẩm mỹ Peak Fitness và trung
tâm Spa Bodyworks có 5 phòng liệu đặc biệt, với các tinh dầu hiếm và quý. Với các trang
thiết bị hiện đại, đội ngũ nhân viên đào tạo chuyên nghiệp sẽ giúp khách hàng có những
giờ phút tập luyện thú vị và hiệu quả nhất.
- Tổ chức hội thảo và sự kiện: Hệ thống phòng họp với không gian sang trọng, rộng
rãi được trang bị các tiện nghi hiện đại.
- Tiệc cưới: Cung cấp dịch vụ trọn gói và tuần trăng mật với nhiều sự kiện và dịch vụ
hấp dẫn giúp cho du khách có những kỳ nghỉ tuyệt vời và ý nghĩa.
- Hồ bơi: Trong resort có 2 bể bơi lớn được thiết kế rất đặc biệt nhằm giúp khách
cảm thấy thư giãn và thoải mái.
- Các trò thể thao: Bóng chuyền, bóng đá bãi biển, bóng bàn, bi lắc, sân chơi tennis,
các môn thể thao dưới nước như lướt ván, lướt sóng, kayaking, nhảy dù…
- Mở lớp nấu ăn (cooking class) tại nhà hàng sao biển theo yêu cầu của khách.
10
Có thể thấy rằng, hiện nay Sunrise Hoi An Beach Resort đang tiến hành kinh doanh
khá nhiều lĩnh vực khác nhau. Tất cả tạo nên một bộ sản phẩm dịch vụ đa dạng, phong
phú và có chất lượng cao, đảm bảo việc thỏa mãn tối đa các nhu cầu của khách lưu trú
trong khách sạn. Trong đó dịch vụ lưu trú và ăn uống là hai dịch vụ kinh doanh hiệu quả
nhất mang lại doanh thu cao cho Resort, các dịch vụ bổ sung chưa có những chính sách
thu hút khách hàng doanh thu mang lại không cao.
2.1.2. Thị trường khách của Sunrise Hoi An Beach Resort
Bảng 2.4: Cơ cấu thị trường khách tại Sunrise Hoi An Beach Resort
năm 2014- 2015
Năm 2014
Thị trường
khách
So sánh
2015/2014
Năm 2015
Lượt
khách
( Người)
Tỉ
trọng
(%)
Lượt khách
( Người)
Tỉ trọng
(%)
±
%
a. Khách quốc tế
103.051
96,32
106.142
95,77
3.091
102,99
Australia
40.409
37,77
31.420
28,35
(8.989)
77,75
Hàn Quốc
14.957
13,98
24.405
22,02
9.448
163,17
Trung Quốc
26.565
24,83
27.586
24,89
1.021
103,84
Anh
7.425
6,94
8.755
7,90
1.330
117,91
Mỹ
4.847
4,53
3.492
3,15
(1.355)
72,04
Pháp
2.857
2,67
3.092
2,79
235
108,23
Khách nước khác
5.991
5,60
7.392
6,67
1.401
123,39
3.937
3,68
4.688
4,23
751
119,08
106.988
100
110.830
100
3.842
103,59
b. Khách nội địa
Tổng
Từ bảng 2.4 ta thấy: Lượng khách đến với Sunrise Hoi An Beach Resort năm 2015
tăng so với lượt khách năm 2014 nhưng tăng không đáng kể ( năm 2015 là 110.830 lượt
khách, năm 2014 là 106.988 lượt khách tăng 3.842 lượt). Trong đó, thị trường khách quốc
tế chiếm tỷ trọng rất lớn, năm 2014 chiếm 96,32% tổng lượt khách, năm 2015 chiếm
95,77%, thị trường khách nội địa chiếm tỷ trọng nhỏ hơn nhiều so với thị trường khách
quốc tế. Tuy nhiên năm 2015 lượt khách quốc tế lại giảm so với năm 2014, lượng khách
11
nội địa tăng nhưng sự chênh lệch này không đáng kể. Điều đó chứng tỏ rằng khách sạn
đang được các du khách nước ngoài ưa thích để lựa chọn dịch vụ lưu trú khi nghỉ dưỡng ở
Hội An, đối với khách nội địa thị trường khách còn nghèo nàn chủ yếu là khách công vụ.
Thị trường khách quốc tế chủ yếu đến với Sunrise Hoi An Beach Resort là khách
Australia, Trung Quốc và Hàn Quốc với tỷ lệ năm 2015 lần lượt là 28,35%, 22,02%,
24,89%, trong đó lượng khách Australia có xu hướng giảm mạnh so với năm 2014 ( giảm
9,42%), lượng khách Trung Quốc tăng rất ít và Hàn Quốc tăng 9,04% so với năm 2014.
Các thị trường khách quốc tế khách có sự chuyển biến nhưng không đáng kể.
2.2. Tình hình nhân lực và tiền lương
2.2.1. Tình hình nhân lực
Bảng 2.5. Tình hình nhân lực của Sunrise Hoi An Beach Resort năm 2014 - 2015
So sánh
Chỉ tiêu
ĐVT
2015/2014
+/%
115,8
Tổng số lao động
Người
302
350
48
9
Số lao động BQTT Người
245
256
11
104,49
Phân theo
Tỷ trọng
%
81,13
73,14
(7,99)
Số lao động BQGT Người
57
94
37
164,91
GT, TT
Tỷ trọng
%
18,87
26,86
7,99
Nam
Người
130
145
15
111,54
Phân theo
Tỷ trọng
%
43,05
41,43
(1,62)
Nữ
Người
172
205
33
119,19
giới tính
Tỷ trọng
%
56,95
58,57
1,62
Đã qua đào tạo
Người
190
230
40
121,05
Tỷ trọng
%
62,91
65,71
2,8
Phân theo
Chưa qua đào tạo
Người
112
120
8
107,14
trình độ
Tỷ trọng
%
37,09
34,29
(2,8)
Căn cứ vào bảng 2.5 ta thấy tổng số lao động của resort năm 2015 tăng 48 người so
với năm 2014, tương đương với tỉ lệ tăng 15,89%. Trong đó số lao động BQTT tăng 11
người, tương đương với tăng 4,49%, nhưng tỉ trọng LĐBQTT lại giảm 7,99%. Còn số
LĐBQGT năm 2015 cũng tăng 37 người so với năm 2014, tương đương với tăng 64,91%
và tỉ trọng LĐBQGT cũng tăng 7,99%.
- Phân theo chuyên môn đào tạo:
Số lao động đã qua đào tạo năm 2015 tăng 40 người so với năm 2014, tương đương
với 21,05%, tỉ trọng lao động đã qua đào tạo cũng tăng 2,8%
Năm
2014
Năm
2015
12
Số lao động chưa qua đào tạo năm 2015 tăng 8 người so với năm 2014, tương đương
với tăng 7,14%, tỉ trọng lao động chưa qua đào tạo tăng 2,22%.
Số lao động chưa qua đào tạo có xu hướng tăng chậm, số lao động qua đào tạo tăng
lên có thể thấy resort đang tập trung vào đào tạo và phát triển nhân lực, để có được lao
động trong resort vững chuyên môn, nghiệp vụ nhằm cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp và
tốt nhất tới khách hàng. Tuy nhiên tỉ trọng của nó vẫn còn chưa cao, do đó vấn đề đặt ra
cho resort là phải chú trọng hơn nữa tới khâu tuyển dụng và đào tạo nhân lực, để tạo ra
một đội ngũ nhân lực chuyên nghiệp, có trình độ theo tiêu chuẩn 5 sao.
2.2.2. Tình hình tiền lương
Bảng 2.6. Tình hình tiền lương của Sunrise Hoi An Beach Resort năm 2014- 2015
ST
T
1
2
3
4
Chỉ tiêu
ĐVT
2014
2015
Tổng số lao động
Tổng quỹ lương
Tiền lương bình quân
Tỷ suất tiền lương
Người
Trđ
Trđ/ng/năm
%
302
20.030
66,325
11,78
350
24.870
71,057
9,92
So sánh 2015/2014
±
%
48
115,89
4.840
124,16
4,732
107,13
(1,86)
-
Từ bảng 2.6 ta thấy: Tổng quỹ lương của Sunrise năm 2015 tăng so với năm 2014 là
4.840 triệu đồng, tương đương với tăng 24,16% .Tiền lương bình quân năm 2015 cũng
tăng 4,732 triệu đồng so với năm 2014, tương ứng với tăng 7,13%. Tuy nhiên tỷ suất tiền
lương năm 2015 so với năm 2014 lại giảm 1,86%.
Chi phí tiền lương cho nhân viên trong resort tăng lên một phần là do số lượng lao
động trong resort tăng lên nhưng cũng là do chế độ đãi ngộ của resort với nhân viên. Có
thể thấy lãnh đạo resort đang có sự quan tâm tới chế độ đãi ngộ với nhân viên, đó là một
động lực tốt nhất kích thích khả năng làm việc có hiệu quả cho nhân viên nhất là trong
môi trường dịch vụ thì tâm tư tình cảm của nhân viên quyết định rất lớn tới chất lượng sản
phẩm dịch vụ, cảm nhận của khách hàng.
2.3. Tình hình vốn kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort
Bảng 2.7. Tình hình vốn kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort
năm 2014 - 2015
STT
1
2
Chỉ tiêu
Tổng số vốn
Vốn cố định
Tỷ trọng vốn cố định
ĐVT
2014
2015
Trđ
Trđ
%
140.000
82.000
58,57
170.125
103.000
60,54
So sánh
2015/2014
±
%
30.125 121,52
21.000 112,20
1,97
-
13
3
Vốn lưu động
Tỷ trọng vốn lưu động
Trđ
%
58.000
41,43
67.125
39,46
9.125
(1,97)
115,73
-
Theo bảng 2.7 ta thấy rằng:
Tổng vốn kinh doanh của Sunrise năm 2015 tăng 30.125 triệu đồng so với năm 2014,
tương ứng tỉ lệ tăng 21,52 %. Trong đó vốn cố định và vốn lưu động của năm 2015 có sự
thay đổi rõ rệt so với năm 2014: Vốn cố định tăng 21.000 triệu đồng, tương ứng tỉ lệ tăng
12,20 %, Vốn lưu động tăng 9.125 triệu đồng, tương ứng tỉ lệ tăng 15,73 %, Tỷ trọng vốn
lưu động giảm 1,97% nhưng tỷ trọng vốn cố định lại tăng 1,97%, kết quả này cho thấy tốc
độ tăng của vốn cố định cho hoạt động kinh doanh của resort nhanh hơn tốc độ tăng của
vốn lưu động. Vì resort mới đi vào hoạt động trong khoảng thời gian chưa dài nên cơ sở
vật chất kỹ thuật vẫn chưa thật hoàn thiện chính vì vậy resort đã có sự đầu tư lớn vào vấn
đề này. Đồng thời resort phải có biện pháp thu hồi vốn một cách tốt nhất.
2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh
Qua Bảng 2.8 bên dưới ta thấy:
- Doanh thu: Tổng doanh thu của Sunrise năm 2015 tăng 80.608 triệu đồng so với năm
2014, tương ứng với tỷ lệ tăng 47,41%. Trong đó:
Doanh thu lưu trú năm 2015 tăng 48.851 triệu đồng so với năm 2014, tương ứng với
tỷ lệ tăng 57,68 %, tỉ trọng doanh thu lưu trú tăng 4.34 %.
Doanh thu ăn uống năm 2015 tăng 37.315 triệu đồng so với năm 2014, tương ứng với
tỷ lệ tăng % tỉ trọng ăn doanh thu uống tăng 2,65%.
Doanh thu từ dịch vụ khác năm 2015 giảm 5.558 triệu đồng so với năm 2014, tương
ứng giảm 22,04%, tỷ trọng doanh thu từ dịch vụ khác giảm 6,99%.
Bảng 2.8. Kết quả hoạt động kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort
năm 2014 - 2015
ST
T
I
Chỉ tiêu
Tổng doanh thu
1. Doanh thu lưu trú
Tỷ trọng
2. Doanh thu ăn uống
ĐV
T
2014
Trđ
Trđ
%
Trđ
170.035
80.125
47,12
64.694
2015
250.643
128.976
51,46
102.009
So sánh 2015/2014
+/80.608
48.851
4,34
37.315
%
147,41
160,97
157,68
14
II
III
IV
V
Tỷ trọng
3. Doanh thu dịch vụ
khác
Tỷ trọng
Tổng chi phí
Tỷ suất chi phí
1. Tiền lương nhân viên
Tỉ trọng
2. Chi phí lưu trú
Tỷ trọng
3. Chi phí ăn uống
Tỷ trọng
4. Chi phí khác
Tỷ trọng
Lợi nhuận trước thuế
Tỷ suất LNTT
%
38,05
40,70
2,65
-
Trđ
25.216
19.658
(5.558)
77,96
%
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
%
14,83
148.462
87,31
20.030
13,49
38.370
25,84
27.948
18,83
62.114
41,84
21.573
12,69
(6,99)
30.575
(15,88)
4.840
0,4
(3.975)
(6,63)
14.625
4,95
15.085
1,28
50.033
22
120,59
124,16
89,64
152.33
124,29
332,0
-
Thuế thu nhập DN
Trđ
5.393,25
12.508
333,2
Lợi nhuận sau thuế
Trđ
7,84
179.037
71,43
24.870
13,89
34.395
19,21
42.573
23,78
77.199
43,12
71.606
34,69
17.901,
5
53.704,
5
21,43
37.524,75
332,0
11,91
-
Tỷ suất LNST
%
16.179,7
5
9,52
- Chi phí: Tổng chi phí của Sunrise năm 2015 tăng 30.575 triệu đồng so với năm 2014,
tương ứng tỷ lệ tăng 20,59%, tỷ suất chi phí lại giảm 15,88%
Chi phí tiền lương cho nhân viên năm 2015 tăng 4.840 triệu đồng so với năm 2014,
tương ứng tỷ lệ tăng 24,26%, tỉ trọng tiền lương tăng 0,4%.
Chi phí lưu trú năm 2015 giảm 3.975 triệu đồng so với năm 2014, tương ứng tỷ lệ
giảm 10,36%, tỉ trọng chi phí lưu trú giảm 6,63%.
Chi phí ăn uống năm 2015 tăng 14.625 triệu đồng so với năm 2014, tương ứng với tỷ
lệ tăng 52,33%, tỉ trọng chi phí ăn uống tăng 4,95%.
Chi phí khác năm 2015 tăng 15.085 triệu đồng so với năm 2014, tương ứng tăng
24,29%, tỉ trọng chi phí khác tăng 1,28%.
So sánh tốc độ tăng của tổng doanh thu lớn hơn tốc độ tăng của tổng chi phí nên làm
cho tỷ suất chi phí năm 2015 giảm 15,88% so với năm 2014.
- Lợi nhuâ nê trước thuế:
Tổng mức lợi nhuận trước thuế của Sunrise năm 2015 tăng 50.033 triệu đồng so với
năm 2014, tương ứng tăng 232,0%.
15
So sánh tốc độ tăng của tổng doanh thu nhỏ hơn tốc độ tăng của tổng mức lợi nhuận trước
thuế nên làm cho tỷ suất lợi nhuận trước thuế năm 2015 tăng 22% so với năm 2014.
- Tổng tiền thuế mà Sunrise nộp ngân sách Nhà nước năm 2015 là 17.901,5 triệu đồng.
- Lợi nhuâ nê sau thuế
Tổng mức lợi nhuận sau thuế của Sunrise năm 2015 tăng 37.524,75 triệu đồng so với
năm 2014, tương ứng tăng 232,0%.
So sánh tốc độ tăng của tổng doanh thu nhỏ hơn tốc độ tăng của mức lợi nhuận sau thuế
nên làm cho tỷ suất lợi nhuận sau thuế năm 2015 tăng 11,91% so với năm 2014.
* Nhận xét: Qua bảng kết quả kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort có thể thấy
resort kinh doanh là khá hiệu quả. Thể hiện như:
Tổng doanh thu kì thực hiện của resort năm 2015 tăng 80.608 triệu đồng so với năm
2014, tương ứng với tỷ lệ tăng 47,41%. Đó là do doanh thu lưu trú trú tăng 48.851 triệu
đồng, doanh thu từ ăn uống tăng 57,68% chính vì vậy mà tổng doanh thu của resort tăng.
Tổng chi phí thực hiện tăng 30.575 triệu đồng so với kì kế hoạch, tương ứng tỷ lệ tăng
20,59%, tỷ trọng các khoản chi phí của resort đều có xu hướng giảm. Tuy nhiên, resort
cần có những chính sách marketing, phát triển các sản phẩm bổ sung để tăng thêm doanh
thu đa dạng các sản phẩm dịch vụ.
16
PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ
VÀ ĐỀ XUẤT HƯỚNG NGHIÊN CỨU
3.1. Phát hiện vấn đề từ thực tế kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort
Trong khoảng thời gian thực tập thực tế tại Sunrise Hoi An Beach Resort em đã
tìm hiểu được một số vấn đề của khách sạn như sau:
3.1.1. Ưu điểm
- Là thành viên của Tập đoàn Đại Dương (Ocean Group), Công ty CP Khách sạn
và Dịch vụ Đại Dương (Ocean Hospitality – OCH) hoạt động chuyên biệt trong lĩnh vực
kinh doanh, quản lý khách sạn, bất động sản nghỉ dưỡng,… Do đó, Sunrise Hoi An Beach
Resort có một lợi thế rất lớn khi có cơ hội đón những đoàn khách lớn là những khách
hàng thân quen của tập đoàn. Cùng với đó là sự tin tưởng của khách du lịch vào thương
hiệu, uy tín sẽ thu hút lượng lớn khách du lịch tới đây nghỉ dưỡng.
- Chỉ mất 10 phút đi từ khu nghỉ dưỡng đến khu phố cổ Hội An - nơi được biết đến
như là một trong những thành phố xinh đẹp và cổ kính nhất Việt Nam. Là di sản văn hóa
thế giới được UNESSCO công nhận, Hội An là sự kết hợp hài hòa những kiến trúc cổ độc
đáo của Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản và Pháp thu hút khách du lịch - đó là một minh
chứng về một thành phố cổ có vẻ đẹp quyến rũ lòng người và cũng được biêt đến là một
cánh cửa thông thương chính của thành phố. Ngoài ra, Sunrise Hoi An Beach Resort còn
nằm gần các địa điểm du lịch nổi tiếng khác như thánh địa Mỹ Sơn, Bà Nà Hill, Cù Lao
Chàm, hồ Non Nước….do đó có thể thu hút được rất nhiều khách du lịch đến đây với
mục đích nghỉ dưỡng và tham quan du lịch.
- Có lợi thế về mặt địa lý nằm ở gần biển, và đây là một bờ biển trong lành và sạch
vẫn còn chưa bị khai thác nhiều thu hút rất nhiều khách du lịch tới đây tắm biểm và nghỉ
dưỡng trong những ngày hè nóng bức.
- Các nhân viên trong resort luôn có ý thức và hành động nhằm đổi mới cách làm
việc, nâng cao công suất và hiệu quả làm việc, tiết kiệm thời gian. Các bộ phận luôn phối
hợp với nhau để tạo điều kiện phục vụ khách một cách tốt nhất như sự phối hợp giữa bộ
phận lễ tân với bộ phận buồng, giữa bộ phận bếp với bộ phận nhà hàng.
3.1.2. Nhược điểm
* Về nhân lực và đào tạo nhân lực còn nhiều hạn chế, cụ thể là:
- Nhân lực luôn là nhân tố quan trọng mà các đơn vị cung cấp dịch vụ du lịch, lưu
trú cần phải quan tâm hàng đầu, Sunrise Hoi An Beach Resort cũng không phải là một
ngoại lệ. Nhưng trên thực tế, nhân viên tại Sunrise Hoi An Beach Resort chủ yếu là người
địa phương, trình độ học vấn chưa cao, nghiệp vụ phục vụ chưa được đào tạo rõ nét, biết
.DOCX 
22 
6474 
72 
